#vegan #breakfast Délicieux pain moelleux. Idéal pour le petit déjeuner, si, par exemple, vous faites des sandwichs avec du beurre ou avec de l'avocat et des herbes.
Ingrédients: Farine de blé entier, graines de lin (la farine de lin peut être utilisée), eau tiède, levure déshydratée, sucre, sel, huile végétale (raffinée)
Méthode de cuisson :
Activez la levure: Versez toute l'eau dans un grand bol large. Il doit être chaud (environ 38-40°C). Verser le sucre, le dissoudre dans l'eau en remuant avec un fouet. Ajouter la levure et mélanger. Couvrir le récipient avec une serviette et laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce qu'un "bouchon" se forme et que la masse devienne mousseuse.
Broyez les graines de lin dans un moulin à café en farine, ou vous pouvez utiliser de la farine de graines de lin achetée prête à l'emploi (j'ai moulu les graines).
Lorsque la levure est activée, ajouter le sel et mélanger. Tamisez progressivement la farine de grains entiers en mélangeant d'abord avec un fouet, puis avec une cuillère. Tout d'abord, ajoutez 200 g de farine de grains entiers en morceaux, en remuant. Versez ensuite l'huile et mélangez. Ajouter ensuite toute la farine de lin (graines moulues), mélanger à nouveau. J'utilise de la farine de blé entier Uvelka.
À ce stade, vous pouvez mélanger certains additifs (par exemple, des graines) dans la pâte. Je n'ai aucun additif. Continuez ensuite à ajouter de la farine et pétrissez la pâte avec vos mains. Il m'a fallu environ 380g de farine de blé entier. La pâte doit être presque non collante à vos mains (juste un peu collante).
Mettez la pâte dans le même bol où elle a été pétrie. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (je l'ai près de la batterie). Il doit à peu près doubler de volume.
Ensuite, il faut pétrir un peu la pâte et la mettre soit dans un plat allant au four, soit sur un tapis en silicone pendant 30 minutes pour faire lever la pâte. Je l'ai laissé 40 min. Si votre moule n'est pas en silicone, graissez-le légèrement avec de l'huile végétale. J'ai cuit au silicone, sans graisser. Photo de la pâte levée :
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30-35 minutes. J'ai laissé le pain fini refroidir sous la forme pendant environ 30 minutes. Puis elle l'a sorti du moule sur la grille en le recouvrant d'une serviette. Ainsi, sa croûte ne s'est pas desséchée, mais est restée molle. Le pain lui-même est très moelleux.