Les boulettes les plus délicates, tout simplement fondantes dans la bouche, apporteront de nouvelles couleurs à la soupe aux boulettes 👌🥰
Ingrédients: Boulettes de viande, bœuf haché, oignons, carottes, persil, piments, boulettes de choux, cuillère à soupe de lait, cuillère à soupe de beurre fondu, œuf de poule, 5 cuillères à soupe de farine de blé
Méthode de cuisson :
👩🏻🍳 Rassemblé les ingrédients.
👩🏻🍳 J'ai ajouté des carottes râpées, des oignons hachés, du persil et des piments au boeuf haché, salé et poivré. Boulettes de viande formées. J'ai fait bouillir un peu moins de deux litres d'eau dans une casserole, en ajoutant du sel, des pois de la Jamaïque et du laurier. Plonger les boulettes de viande dans de l'eau bouillante et laisser bouillir.
👩🏻🍳Pendant que les boulettes de viande cuisent, j'ai préparé la pâte pour les boulettes. Pour que tout se passe comme il se doit, il est préférable de respecter les proportions données. La protéine est séparée du jaune et fouettée en une mousse solide. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
👩🏻🍳 Mélanger le lait et le beurre dans une petite casserole et porter à ébullition.
👩🏻🍳 J'ai retiré la casserole du feu et je l'ai posée sur une serviette pour qu'elle ne glisse pas. La farine a été ajoutée au mélange chaud en plusieurs parties et a rapidement pétri la pâte. Il est pratique pour moi de le faire avec un poussoir en bois. Vous ne pouvez pas en faire trop avec de la farine, dès que la pâte commence à se rassembler en un petit pain et traîne facilement derrière les parois de la casserole, alors elle est prête et plus aucune farine n'est nécessaire. La pâte a été salée et a ajouté le jaune, bien frotté.
👩🏻🍳J'ai ajouté de la protéine fouettée à la pâte et je l'ai mélangée avec une spatule en silicone. La pâte doit avoir une consistance crémeuse, pas dense, très plastique.
👩🏻🍳 J'ai retiré la feuille de laurier et les pois de la Jamaïque de la soupe. J'ai pris la pâte avec une cuillère à café et l'ai abaissée en boulettes de viande bouillantes. Les boulettes s'éloignent facilement de la cuillère, dans la soupe, elles augmentent immédiatement de taille. Je les ai fait cuire pendant environ 5-7 minutes.
Bon appétit! 🥰