Plat français traditionnel. Je le prépare depuis plusieurs années, la recette est ressortie sous forme de 24-25 cm. Une tarte polyvalente pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner! #tarte
Ingrédients: farine de blé, beurre 82,5 %, œuf de poule (pour la pâte), sel, bacon (poitrine), fromage préféré, crème 20-30 %, œufs (pour verser), noix de muscade
Méthode de cuisson :
Moudre le beurre froid avec la farine jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter l'oeuf et le sel, pétrir rapidement la pâte. On ne se mélange pas longtemps! Sinon, la pâte sera dure.
Saupoudrer un plan de travail de farine et étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Transférer la pâte dans le moule, répartir soigneusement, couper tout l'excédent et mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Coupez le bacon en petits morceaux, faites-le frire dans une poêle préchauffée pendant 5 à 7 minutes, vous devez évaporer l'excès de graisse. Transférer sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras et laisser refroidir légèrement.
Pour verser, mélanger les œufs, la muscade, les épices au goût, secouer, ajouter la crème, bien mélanger à nouveau.
Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la piquons avec une fourchette, la recouvrons de papier sulfurisé, versons la charge (haricots, riz ...). Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15-18 minutes. Nous supprimons la charge.
Nous répartissons uniformément la garniture: fromage et bacon, versez la garniture par-dessus. Il ne doit pas atteindre le bord de la pâte d'environ 5 mm; lors de la cuisson, la garniture augmente légèrement.
Nous cuisons notre gâteau à 180 degrés pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur rougeâtre. Refroidissez un peu la quiche finie, puis vous pouvez déjà la retirer du moule. A chaud ça peut casser. Coupez et servez !