#kukpad4 La pâte au caillé est l'une de mes préférées, alors quand je suis tombée sur une recette de pancakes au caillé, j'ai immédiatement décidé de les cuisiner. Le résultat m'a conquis. Les crêpes au caillé sur kéfir se sont avérées très savoureuses et tendres, avec un goût de caillé distinct et une légère acidité, inhérentes aux produits laitiers fermentés.
Ingrédients: fromage blanc, œufs, kéfir, eau, levure chimique, sel, sucre, huile végétale, farine
Méthode de cuisson :
Mélanger le kéfir, le fromage cottage, les œufs de poule, le sucre et une pincée de sel dans un bol profond.
Mixer le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mélangeur, broyez le fromage cottage à travers un tamis fin et combinez-le ensuite avec le reste des produits, mélangez avec un fouet.
Versez de l'eau filtrée propre à température ambiante et quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la masse de caillé de kéfir. Remuer.
Entrez la farine de blé tamisée mélangée à la levure chimique. Remuez à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. La pâte au final devrait s'avérer beaucoup plus épaisse que la crêpe habituelle, mais moins souvent que pour les crêpes. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer 10 minutes.
Faire frire les crêpes à feu modéré de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.