#pie La tarte Kuhyun est cuite à partir de pâte à levure. Saupoudrer (streusel) de miettes d'huile. Un tel gâteau (Kuhe) était souvent cuit par ma mère. Comme c'était délicieux... 👌 comme toutes ses pâtisseries. J'essaie de répéter...
Ingrédients: Pour la pâte:, Lait tiède, Levure sèche, Oeuf, Beurre, Farine, Sucre, Sel, Huile végétale, Pour tartiner (option 1):, Crème sure 20%, Oeuf, Sucre, Soda, Farine, A tartiner (option 2):, Confiture de pomme (prune, abricot...), A saupoudrer (streusel):, Margarine ou beurre, Farine, Du sucre
Méthode de cuisson :
Pour faire lever la pâte plus rapidement, commencez d'abord la pâte: mélangez la moitié de la norme de lait indiquée avec une cuillerée de sucre et 3 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Nous couvrons le bol (verre) avec le mélange de levure avec un film, l'enveloppons avec une serviette et le mettons dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la levure sera recouverte d'un bonnet pelucheux.
Dans un grand bol, mélanger le reste du lait et de l'œuf. Ajouter l'infusion et remuer. Dans le mélange obtenu, tamisez la moitié de la farine, ajoutez le beurre fondu. Remuer et ajouter progressivement le reste de la farine.
Nous pétrissons la pâte. À la fin, ajoutez de l'huile végétale et pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et molle. Laisser reposer la pâte 1 heure dans un endroit tiède, recouvert d'un film alimentaire.
Au bout d'une heure, la pâte aura doublé de volume. Dès que cela se produit, dégazez la pâte et remettez-la dans un endroit chaud pendant encore une heure. Voici une pâte si aérée et luxuriante!
Préparez la garniture (streusel). Mélangez tous les ingrédients de la garniture, frottez-les avec vos doigts jusqu'à ce qu'une chapelure d'huile se forme. Si la mie ne fonctionne pas, ajoutez un peu de farine et si la mie s'avère très petite, ajoutez un peu de beurre.
Si vous avez besoin d'une grosse miette identique, aveuglez le streusel formé en un morceau (travaillez rapidement et avec les mains froides), enveloppez-le dans un film plastique et envoyez-le au congélateur. Puis râpez-le sur une râpe. Habituellement, la mie est assez grosse.
Étalez la pâte sur une planche farinée. Former un pain. Saupoudrer de farine le dessus du gâteau (la pâte est très tendre et ne se prête pas au roulage au rouleau à pâtisserie). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer la pâte sur le papier sulfurisé et l'aplatir avec les mains en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
La taille de mon moule est de 30x40 cm. La couche de pâte doit être piquée à la fourchette.
Préparez des produits pour la tartinade de crème sure. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant la farine en dernier. Étendre généreusement la crème sure étalée sur la plaque à pâtisserie. J'ai utilisé du cidre de pomme comme tartinade.
Saupoudrez le gâteau de streusel juste avant de l'envoyer au four. Nous mettons d'abord la plaque à pâtisserie avec la tarte dans un four légèrement chaud (50 degrés) pendant 15 minutes. Ensuite, augmentez la température à 190 degrés. Cuire le gâteau pendant 25-30 minutes.
Laisser refroidir le gâteau et le découper. Le gâteau est moelleux, avec des miettes de streusel croustillantes. Bon thé !