Pâte à levure universelle pour toute pâtisserie, dont je suis devenu très friand ces derniers temps. La cuisson à partir de cette pâte est aérée, savoureuse et ne se rassis pas. Je recommande vivement la recette, j'en suis sûre: cette pâte sera aussi votre préférée.
Cuisson:
Je vous explique comment cuisiner une pâte universelle pour tartes: tous les ingrédients et proportions, comme d'habitude, sont indiqués à la fin de l'article.
Alors, prenez un verre de farine et ajoutez un verre de lait bouillant. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, lorsque la pâte n'est plus chaude, ajoutez les œufs et la levure, battus jusqu'à consistance lisse, dissous dans 0,5 tasse de lait chaud (vous pouvez prendre de l'eau). Ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine, remuer et laisser lever dans un endroit chaud.
Dès qu'elle lève, ajoutez le sel, le beurre fondu tiède, le reste de farine. Pétrir la pâte, elle doit être souple, élastique et ne pas coller aux mains.
Nous mettons dans un endroit chaud pendant au moins une heure. La pâte triple presque de volume.
Ensuite on fait des tartes, des brioches, des tartes, des brioches et toutes autres pâtisseries.
Bon appétit, mes chéris !
Ingrédients:
lait 1,5 tasse
oeufs 5 pièces
farine - 600-800g
beurre fondu - 1/4 tasse
levure fraîche - 30g ou 2,5 cuillères à café sec
sel - 1 cuillère à café
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