Votre famille aimera sûrement les chiens de maïs si vous aimez parfois vous offrir, à vous et à vos proches, des aliments délicieux, mais pas très sains. Imaginez: une pâte sucrée avec une croûte croustillante, et à l'intérieur une saucisse juteuse et piquante, et même avec votre sauce ketchup, moutarde ou tomate préférée... C'est tout simplement délicieux! Les enfants aiment particulièrement cette collation. Bien que les adultes soient également peu susceptibles de refuser une telle friandise.
Le corn dog est un type de restauration rapide très populaire en Amérique. C'est une saucisse en pâte sur un bâton, frite. Ce plat est facile à préparer à la maison. Le composant principal et indispensable de la pâte est la semoule de maïs. C'est grâce à elle qu'une coque aérée et croustillante est obtenue.
Régalez vos proches avec des hot corn dogs, personne ne refusera une telle saucisse dans la pâte !
Ingrédients:
- saucisses
- farine de blé - 100 g
- semoule de maïs - 100 g
- paprika doux moulu - 1 c. l.
- sucre - 2 c. l. (sans toboggan)
- levure chimique - 1 c. l. (sans toboggan)
- soda - 1 cuillère à café l. (sans toboggan)
- oeufs - 1 pc.
- lait - 3/4 tasse
- huile de tournesol raffinée - environ 500 ml (pour la friture)
Recette étape par étape
1. Commençons par faire de la pâte pour root dogs.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs: farine de maïs et de blé, paprika, poudre à pâte, soda, sel et sucre. On mélange tout.
2. Cassez un œuf dans le mélange de farine et mélangez légèrement.
Versez le lait ici en petites portions, tout en remuant constamment. Ajouter autant de lait jusqu'à ce que la pâte atteigne la densité désirée.
3. La densité de la pâte doit être telle que la pâte reste sur le fouet, mais en même temps elle s'en égoutte lentement.
Verser la pâte dans un grand verre. Il sera ainsi plus facile d'y tremper les saucisses.
4. Nous mettons la casserole sur le feu et y versons de l'huile de tournesol raffinée. Il est conseillé de verser suffisamment d'huile pour que la saucisse puisse y être complètement immergée. J'ai versé environ un demi-litre d'huile.
5. Pendant que l'huile chauffe, préparer les saucisses.
Nous perçons la saucisse avec une brochette jusqu'au bout afin qu'elle ne se détache pas de la brochette pendant que nous la trempons dans la pâte et la friture.
La longueur de la brochette doit être telle qu'elle soit, avec la saucisse, complètement immergée dans la graisse profonde. Si votre brochette est plus longue que le diamètre de la casserole, vous devez la raccourcir.
6. Pour les root dogs, il est conseillé de prendre des petits boudins pas très longs. Il est plus pratique de les tremper dans la pâte. Si vous avez de longues saucisses, il serait préférable de les couper en deux, puis d'enfiler les moitiés sur des brochettes. Les saucisses longues peuvent glisser de la brochette pendant le processus de battage ou de friture.
7. La température idéale de l'huile pour la friture est de 160 à 175 degrés.
Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez déterminer s'il a légèrement chauffé à la température souhaitée en abaissant une brochette en bois. De petites bulles se forment autour du bâton en bois. Essayez de ne pas surchauffer l'huile ou de ne pas l'amener à une température où elle commence à fumer.
8. Tremper la saucisse sur un bâton complètement dans un verre avec de la pâte. Remettez l'excédent de pâte dans le verre. Et puis nous faisons défiler la saucisse elle-même afin que la pâte soit uniformément répartie dans la saucisse.
Tremper délicatement la saucisse dans la pâte à frire dans l'huile chaude. Tout d'abord, faites-le défiler un peu en tenant le bâton, puis abaissez-le complètement.
9. Pendant les premières secondes, la saucisse doit être retournée avec une fourchette pour qu'elle soit parfaitement ronde.
Dès que la saucisse a une croûte, vous pouvez commencer à tremper dans la pâte et préparer la saucisse suivante. Nous mettons la deuxième saucisse dans l'huile et retirons la première.
10. Retirez délicatement le chien de maïs fini et placez-le sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
Tout cela doit être fait avec beaucoup de soin. N'oubliez pas que la température de l'huile dans la casserole est de près de 200 degrés.
Les corn dogs les plus délicieux juste après la cuisson, alors qu'ils sont encore chauds. La pâte de maïs sucrée se marie bien avec la saucisse. Les corn dogs sont excellents servis avec du ketchup ou de la moutarde.
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com