Prenez un stylo et du papier, ou enregistrer un signet. Il est précisément à portée de main.
La principale condition de délicieux gâteaux - il est luxuriante, bien venir la pâte. Mais même avec des ingrédients de haute qualité et un tour de recette fiable sur une pâte parfaite est pas toujours le cas.
Plusieurs secrets et le piratage vie vous aidera à faire une délicieuse pâtisserie pour les tartes et les gâteaux.
test secrets
1. Si vous ajoutez l'amidon de pomme de terre diluée de pâte, le pain et les gâteaux sont doux et moelleux, même le lendemain.
2. Pas de pâte, aucune bière ne peut pas exagérer. Perekisnet sinon la pâte deviendra dur et sans saveur. approche temps maximum - 3 heures, mais toujours chaud.
3. Lorsque la levure pétrir la pâte tous les produits doivent être la température ambiante chaude ou du réfrigérateur pâte produits de montée lente.
4. Soda ou la poudre à pâte est très important dans le test. Et vous devez suivre la recette exactement. les excédents de poudre à pâte donnent le test un goût désagréable et la pâte est faite de la soude trop sec et sombre.
5. Pour la levure liquide pâte podogrett besoin de 30-35 ° C, étant donné que les levures à basse ou haute température, perdent leur activité et même mourir. Donc, la pâte mal ou pas du tout approprié.
6. Trop de sucre dans la pâte rapidement faire des tartes « trop léger » et même brûler. ralentit également la fermentation de la pâte à la levure et les tartes qui sont moins moelleux.
7. A venir la obmyat de pâte nécessaire et il doit se faire qu'avec les mains sèches.
8. Dans la levure et la pâte fraîche est préférable de ne pas ajouter le beurre fondu, le beurre fondu ne fait qu'aggraver la structure de la pâte.
9. la pâte de levure doit être fraîche, avec une odeur agréable d'alcool. Il est donc important de vérifier à l'avance la levure.
Pour ce faire, préparer une petite portion de la pâte et saupoudrer de couche de farine. Si au bout de 30 minutes il n'y aura pas de fissures, la levure est pauvre.
10. Le lait dans la pâte donne une vue rose de la cuisson finie, mais il rend difficile le produit le lendemain.
Problème peut être résolu en ajoutant à la pâte, en plus du lait d'un demi-verre d'eau minérale.
Et si elle ne le fait pas, puis cuillère à café de bicarbonate de soude diluée dans un demi-verre d'eau et de mettre sa petite acide citrique ou du vinaigre.
Pastries, vraiment, il se trouve très bien. Même le reste le jour suivant pyshnenkaya.
11. Prêt à gâteaux étaient plus délicats et granuleuse, ajoutez à la pâte que les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs battus lubrifiées dessus.
Gâteaux barbouillé de blanc d'oeuf, lors de la cuisson acquérir brun doré brillant uniforme.
12. Le sel a toujours ajouté que lorsque la pâte à la farine ferment.
Bonne chance avec vos tartes!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!