Aujourd'hui, nous allons parler de plats liquides. Pour le régime "tableau numéro 4", le bouillon ne doit pas être gras, nous choisissons donc des viandes non grasses (par exemple, du bœuf) et, bien sûr, sans aucune friture. Toute soupe, c'est avant tout beaucoup d'ingrédients précieux. La spécificité de la cuisson des premiers plats vous permet de conserver la quasi-totalité des nutriments contenus dans les légumes. Avec différents types de traitement thermique, les vitamines et minéraux contenus dans les aliments crus sont irrémédiablement perdus. Mais pas dans le cas des soupes. Si certains composants sont bouillis à partir de légumes ou de viande, ils restent dans le plat (se transforment en décoction) et nous les utiliserons toujours. La composition chimique de chaque soupe est unique, car elle est déterminée par l'ensemble des produits utilisés en cuisine. Pendant ce temps, dans la plupart des cas, les premiers plats contiennent beaucoup de magnésium, de potassium, de fer, de calcium et de phosphore, des vitamines A, B, E et si en fin de cuisson n'oubliez pas de mettre du persil dans le plat, alors la liste des nutriments est également ajoutée vitamine C.
Ingrédients: viande (bœuf), pommes de terre, oignons, chou, carottes, poivrons, tomate (peut être remplacé par 1 betterave), sel
Méthode de cuisson :
Lavez la viande et mettez-la dans une casserole, versez de l'eau et allumez un feu vif. Après ébullition, réduisez le feu et retirez la mousse et assurez-vous de saler (pas beaucoup).
Cuire 30 minutes, puis ajouter les pommes de terre hachées au bouillon (je coupe grossièrement si vous coupez finement dans les soupes pommes de terre, puis ajoutez-le plus tard, sinon ça va bouillir), hachez finement l'oignon et ajoutez-le avec pommes de terre. Après cela, ajoutez le poivron et la tomate râpée (si vous décidez d'ajouter des betteraves pour la couleur, vous devez l'ajouter pendant 10 minutes. jusqu'à ce que le bortsch soit prêt, frotté sur une râpe fine, vous pouvez le jeter avec du chou).
Cuire le tout pendant environ 30 minutes supplémentaires, puis ajouter le chou finement haché et cuire pendant 15 minutes. Le bortsch est prêt sans friture. 😋😋😋 Bon appétit !!!
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