#dessert #gâteau
Ingrédients: Beurre, Chocolat noir, Cacao, Sucre en poudre, Oeuf de poule, Farine de blé, Sucre vanillé, Mascarpone, Framboises, Crème, Truffes au chocolat
Méthode de cuisson :
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrez du papier sulfurisé et placez-le dans un plat allant au four de 23 cm de diamètre.
Verser 100 ml d'eau dans une casserole, ajouter le cacao et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter une demi-minute à feu doux. Éteignez le feu et cassez 150 grammes de chocolat noir dans une casserole. Faire fondre le chocolat et laisser refroidir.
Battre le beurre avec le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d'œufs et le chocolat fondu, battre à nouveau. Verser le mélange obtenu dans la farine.
Fouetter les blancs en une grosse mousse. Ajouter une cuillère à soupe de blancs d'œufs battus à la pâte, puis incorporer délicatement le reste. Verser la pâte dans le moule. Cuire 45 minutes.
Sortez le gâteau du four, laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, démoulez délicatement et laissez refroidir.
Mélanger le fromage avec la poudre et l'extrait de vanille.
Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de la longueur. Mettez les framboises sur la couche inférieure, sur le dessus - quelques cuillères à soupe de masse de fromage. Placez la couche supérieure et laissez-la pénétrer.
Faire fondre le reste du chocolat noir et de la crème au bain-marie. Verser le mélange chocolat-crème sur le gâteau.
Décorer le gâteau avec des truffes blanches et du cacao.