Gâteau léger et délicat à base de yaourt nature. Bien sûr, à base de yaourt grec, le gâteau sera plus savoureux, mais avec n'importe quel yaourt naturel, il plaira à tous les goûts raffinés. La recette originale utilise des abricots en conserve et leur compote. Au fur et à mesure de la recette, je donnerai mes commentaires. Par conséquent, vous avez le choix de faire un gâteau comme dans la recette du Dr Oetker ou comme je l'ai fait selon cette recette. #vacances #cuisineallemande #olgrigrecept #dessert #gâteau
Ingrédients: Pour le moule à charnière (Ø 26 cm):, Tout pour le biscuit:, farine de blé, levure chimique du Dr. Oetker Original Backin, Sucres, Sucre Vanillé Dr. Oetker, sel, œufs (taille M), beurre ramolli ou margarine, Mousse, gélatine blanche Dr. Oetker, moitiés d'abricots (poids égoutté) (non utilisé), chantilly froide, sucre, Dr. Oetker, yaourt naturel, jus de citron, zeste de citron râpé du Dr. Oetker ou le zeste râpé d'un citron, En plus:, sucre en poudre, mon ajout, crème sure épaisse et jetée 24%, jus de pomme, sucre en poudre
Méthode de cuisson :
1 Préparation Graisser le fond d'un moule à charnière avec de l'huile. Préchauffer le four. Chauffage haut/bas autour de 180°C. Air chaud autour de 160°C.
2 Préparez la pâte universelle. Mélanger la farine avec la levure chimique dans un bol, tamiser. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout avec un mélangeur (pour mélanger la pâte) pendant une courte temps au plus bas niveau, puis au plus haut niveau pendant 2 minutes pour pétrir un mélange homogène Pâte. Aplatir la pâte dans un moule à charnière. Nous mettons le formulaire au four sur la troisième grille inférieure. Temps de cuisson: environ 30 minutes.
Décollez et retirez le bord du moule à charnière, retournez le fond sur une grille recouverte de papier sulfurisé, retirez le fond du moule à charnière et laissez refroidir le biscuit. 3 Coupez la base en deux horizontalement.
4 Préparez la garniture. Faire tremper la gélatine selon les instructions du paquet. Bien égoutter les abricots sur un tamis, recueillir le liquide et mesurer 150 ml. Fouetter la crème. Dissoudre la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Fouetter quelques cuillères à soupe du liquide d'abricot, puis incorporer lentement le liquide restant. Mélanger le sucre, le sucre vanillé, le yaourt, le jus de citron et la compote d'abricot. Incorporer la gélatine dissoute. Incorporer la crème.
PS Comme je n'utilisais pas d'abricots, j'ai pris du jus de pomme et l'ai ajouté à la mousse à la place de la compote. 5 Placez la couche inférieure sur une assiette à gâteau, placez un moule à charnière ou entourez-le pour gâteau et disposez dessus les moitiés d'abricots (réservez-en 3) en laissant un bord libre d'environ 1 cm.
PS Au lieu d'abricots, j'ai enduit le gâteau de la moitié de la crème sure jetée et saupoudré de sucre en poudre sur le dessus. Pourquoi donc? Si vous mélangez de la crème sure et de la poudre, la crème sure devient liquide et coulera.
Versez le mélange yaourt-crème et étalez uniformément.
Recouvert d'un deuxième gâteau, enduit du reste de la crème sure * cookie pour se concentrer.
Coupez la couche supérieure du gâteau en 16 morceaux, placez-les sur la garniture et réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures.
6 Desserrez et retirez le moule à charnière ou le cercle à gâteau avec un couteau humide. Fouetter la crème. Avant de servir, saupoudrer le gâteau de sucre en poudre et garnir de crème fouettée et de quartiers d'abricot, si désiré. PS J'ai décoré le Raffaello.