Salade de foie de boeuf aux pommes caramélisées et sauge

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Salade de foie de boeuf aux pommes caramélisées et sauge

Ingrédients: foie de bœuf, farine, pommes, beurre, huile végétale, sel, sucre, vinaigre balsamique, feuilles de laitue, sauge

Méthode de cuisson :

Décollez le foie du film, rincez-le et coupez-le en fines tranches. Plus ils sont fins, plus les morceaux cuisent rapidement.

Dans un bol, rouler dans la farine des deux côtés, sur chaque morceau, mettre une feuille de sauge. Versez de l'huile végétale dans une poêle chauffée et envoyez des tranches de foie avec de la sauge. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler, poivrer au goût.

Pelez les pommes, coupez-les en tranches. Nous ajoutons un peu plus d'huile végétale, remuons un peu le foie et envoyons des pommes, une pincée de sucre dans cette casserole, saupoudrons de vinaigre balsamique, caramélisons de tous les côtés.

Feuilles de salade, mélanger, roquette, verser sur le vinaigre balsamique et l'huile végétale, mélanger délicatement. Déposer les feuilles de laitue sur une assiette de service, le foie et les tranches de pomme dessus et arroser de vinaigre balsamique. Bon appétit. Salade rapide, délicieuse et chaude.

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