#recettes végétariennes #recettes végétaliennes #bortsch
Ingrédients: lentilles rouges, pommes de terre moyennes, carottes moyennes, grosses betteraves, gros oignons, chou ou environ un tiers d'une grosse tête, tomate, aneth, épices, sel, huile végétale pour la friture, l'eau
Méthode de cuisson :
Les ingrédients sont conçus pour un récipient de 5 litres, j'ai cuit dans une mijoteuse. Nous mettons l'eau à bouillir. Nous lavons les lentilles et les jetons immédiatement dans de l'eau encore froide. Il servira d'épaississant pour le bortsch.
Avant de faire bouillir l'eau, épluchez les pommes de terre, les oignons, les carottes et les betteraves. Hachez le chou et coupez les pommes de terre, elles iront dans la soupe en premier.
Râper les betteraves et les carottes sur une râpe grossière (vous pouvez les couper), hacher l'oignon et les faire revenir (facultatif). Ajouter également la tomate hachée.
Jeter les pommes de terre hachées et le chou dans l'eau bouillante. Ma tomate était congelée, alors je l'ai immédiatement jetée dans de l'eau bouillante. Cuire environ 10 min.
Ajouter ensuite le rôti des légumes restants. Saler au goût, assaisonner, j'ai des feuilles de laurier, des pois sucrés, des piments forts, des clous de girofle. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter l'aneth haché, cuire 1 à 2 minutes et le tour est joué.
Je propose une version paresseuse du bortsch - jetez immédiatement tous les légumes hachés et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. J'ai utilisé une vinaigrette bortsch (oignons frits en conserve, betteraves et carottes). Dans tous les cas, ce sera savoureux et satisfaisant. Bon appétit!