Tout le monde en Géorgie est associée à des fêtes alimentaires. Nous avons choisi pour vous tous les meilleurs plats, y compris khachapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali qui devrait certainement faire à la maison.
Parmi les Géorgiens va croire que lorsque Dieu a distribué parmi les nations de la terre, les Géorgiens étaient employés et ne vont pas participer à l'agitation générale et de l'agitation. Ils buvaient tranquillement du vin et manger barbecue. Le Seigneur est tellement touché qu'il a pris et il a donné à la Géorgie - une terre qui a réservé pour lui-même.
Nous vous proposons quelques-unes des meilleures recettes de la cuisine géorgienne.
Vous pouvez commencer à cuisiner à la maison maintenant!
1. khachapuri
Ces pastilles à partir d'un essai à l'air avec du fromage fibreux à l'intérieur fou. Ne peut pas être arrêté! Vous pincez un morceau, puis une autre tranche, et plus...
Khachapuri sont plusieurs types: en Adjarie - sous la forme de bateau, avec des œufs, du fromage ajouté au-dessus de la garniture, en Imereti - en un gâteau au fromage avec une garniture de fromage Imereti, dans mingrélien - sous forme de tortillas avec la farce au fromage, saupoudrer fromage. Essayez de cuisiner Imérétie khachapuri.
ingrédients:
- Yaourt ou du kéfir 500 ml
- Lait 200 ml
- Les œufs 3 pc.
- 100 g de beurre fondu
- L'huile végétale 100 g
- 800-1000 g Farine
- levure sèche 10 g
- Sucre 1 h. l.
- goût solpo
- fromage Imeretinsky (ou Adyg, fromage trempé) 1 kg
- Beurre 75 g
- La crème fraîche 1 c. l.
- 1 pc Yolk.
Procédé de préparation
1. Dans une ambiance chaleureuse (pas chaud!) Pincée d'ajouter du lait de sucre et de la levure, versez un peu d'huile de tournesol (2 cuillères à soupe), saupoudrer de farine et de mettre en place au chaud pendant 15 minutes.
2. Ajouter le mélange de yaourt de levure (kéfir), une moitié de l'œuf et de la farine pré-tamisée.
Pétrir, en ajoutant graduellement le beurre fondu refroidi, le sel et le reste de la farine. De temps en temps se déversent dans sa paume quelques gouttes d'huile végétale à la pâte ne colle pas aux mains.
3.Formiruem de la boule de pâte, saupoudrer de farine et lui donner un coup 01h00. Pétrir à nouveau et laisser approcher encore 1 heure.
4.Syr frotter sur une râpe à gros, ajouter l'œuf et interférer avec le beurre ramolli.
farce 5.Testo et diviser en 5-6 parties. Chaque partie de la pâte est mis en œuvre en une épaisseur de crêpe de 1 centimètre, disposer la garniture, laissant un 3-4 cm à partir du bord.
Mettre bord de capotage replis vers le bas et légèrement laminée à une épaisseur de 1 cm.
Khachapuri lubrifie le mélange de jaune d'oeuf et la crème sure, prick plusieurs fois avec une fourchette. Faire cuire 20-30 minutes à 180-200 degrés. Graisse avec du beurre, donner un peu refroidir et servir.
2. pkhali
Vraiment - plats géorgiens peuvent plaire et les végétariens! Pkhali - collation sous forme de pâte de légumes cuits (cuits à la vapeur) avec vinaigrette de noix.
Pkhali peut être jeune chou, les haricots verts, aubergines, betteraves ou fanes de betteraves, les épinards. morceau Otschipnite de pita frais, diffusion pkhali, mis dans la bouche et le plaisir zazhmurte!
ingrédients:
- 500 g de feuilles d'épinards
- G 75-100 noix Purifié
- Gros oignon 1 morceau.
- 2-3 morceaux d'ail.
- 1 bouquet de coriandre
- Grenade 1 pc.
- Utsho suneli ou Khmeli suneli 1 h. l.
- vinaigre de vin blanc ou de jus de grenade 1 c. l.
- Le sel et le goût de peretspo noir fraîchement moulu
- Noyer demande de orehapo d'huile
Procédé de préparation
1.Tschatelno les épinards de lavage et goutte dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, redonnant jeté et le drain. Squeeze.
noix de 2.Gretskie, l'ail, les oignons, les légumes verts moudre dans un moulin à viande ou dans un mélangeur. Ajouter les épices, le sel et le poivre. Pétrir. épinards matriçage et du hachis. Si la masse est activée aqueuse, appuyez à nouveau sur.
épinards 3.Smeshivaem avec la vinaigrette de noix. Ajouter un peu de vinaigre. La masse résultante était sous la forme de perles, parsemer de graines de grenade et légèrement saupoudré de l'huile de noix.
3. lobio
Lobio au moyen géorgien « haricots. » Il existe de nombreuses variantes Lobio, différentes les unes des autres variétés de haricots utilisés, d'autres ingrédients et les épices. Mais obligatoire dans la recette utilisée oignons lobio, l'huile et le vinaigre. En plus de ces ingrédients de base que vous pouvez utiliser les noix, le fromage Imereti, tomates, tklapi, l'assaisonnement tout à la coriandre, le céleri, le basilic, le poireau, la menthe, le thym, le poivre noir ou rouge, le safran Imérétie, la cannelle, le clou de girofle, le houblon mélange suneli et l'ail.
ingrédients:
- Les haricots 500 g
- Les grandes ampoules 2 pcs.
- Une large bande de coriandre
- 3-4 gousses d'ail
- Sel ajika, houblon suneli, le goût de la coriandre molotyypo
Procédé de préparation
1.Fasol tremper toute une nuit dans l'eau froide. 1 oignon coupé en assez grand, ajouter les haricots et cuire avec le couvercle fermé jusqu'à ce que les haricots cuits. Pendant ce temps, l'arc est presque dissous et donnera sa pleine saveur. Ils doivent être complètement doux et chaud avec une cuillère dans une pâte.
2.Narezaem coriandre, broyer l'ail. Deuxième oignon coupé en fines demi-anneaux. Écraser les haricots de telle sorte que la partie des grains est restée intacte. En remuant constamment, ajouter ajika, la coriandre, le houblon suneli, sel.
3. Ensuite, éteignez le four et ajouter immédiatement les herbes hachées, les oignons et l'ail.
Remuez, couvrez avec un couvercle et donner se 15-20 minutes. lobio libre avec du porc rôti ou Gomi (de la bouillie de maïs).
4. Satsivi avec du poulet
Ce poulet trempé dans une sauce délicate avec tarte saveur de noisette. Les noix fraîches, le goût plus délicat et l'arôme seront. Cannelle, clou de girofle, safran Imereti remplir ce plat vraiment de son géorgien. Sans sacivi pas faire une table de Noël.
ingrédients:
- pièces Kuritsa1.
- Noix 500g Purifié
- Oignon 4-5 pcs.
- ail 1/2 de la tête
- Une large bande de coriandre
- vinaigre de vin blanc ou de jus de grenade 1 c. l.
- coriandre moulue 1 c. l.
- poudre de safran Imérétie 1 c. l.
- Koritsana pointe de poudre d'un couteau
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour graisser
Procédé de préparation
poulet 1.Otvarite. Passer le bouillon et laisser refroidir. Hacher finement les oignons et faire revenir jusqu'à transparence environ 10 minutes. Hacher finement les feuilles de coriandre.
noix 2.Izmelchite par passage dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un robot culinaire. les mélanger avec les épices et la coriandre hachée. purée de bourgeon de clou de girofle, ajouter le mélange de noix à la cannelle. Diluer le bouillon refroidi poche noix à un état de suspension. frotter l'ail avec le sel, ajouter la noix et remuer.
bouillon 3.Ostavshiysya (1,2-1,5 litres) mis à nouveau le feu. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, réduire le feu et, en remuant constamment, ajouter progressivement la masse de noix. Ensuite, mettre la sauce à ébullition, laisser bouillir pendant quelques minutes. Ajouter les oignons dorés et des morceaux de poulet bouilli, donner le plat nouveau à ébullition, ajouter le vinaigre. Remuer et laisser cuire pendant 5 minutes.
4.Vyklyuchite, couvrir et laisser reposer. Satsivi peut être servi chaud ou froid avec Shoti pain frais préparé dans un four spécial Tone, ou Gomi (de bouillies de maïs).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - ragoût parfumé à chaud de poulet, modérément épicé, avec brillant et riche saveur, comme cuit dans son jus avec addition minimale de liquide.
Le nom de ce plat vient du mot géorgien « Jojoba », qui signifie « faisan ».
Mais ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas dans le réfrigérateur carcasse jeu svezhepodstrelennoy. Ne hésitez pas à utiliser le poulet.
ingrédients:
- Poulet 1,5-2 kg
- Oignon 3-4 morceaux.
- 4 grosses tomates pièces.
- La pâte aux tomates 2 c. l.
- piment frais 1 pc.
- 4-5 gousses d'ail
- Adzhika 1 h. l.
- 1 bouquet de coriandre
- Utsho suneli et koriandrpo 3/4 heures. l.
- oeil légumes maslona
Procédé de préparation
1.Kuritsu carve, coupé en morceaux.
Hacher finement l'oignon et passeruem dans un bol jusqu'à transparence.
Mettre le poulet dans un pot avec des murs épais (fer de préférence coulé), ajouter de l'huile végétale, du sel et laisser mijoter à feu doux, couvert pendant 20-30 minutes dans leur propre jus.
Ajouter les oignons au poulet.
coupe 2.Pomidory en cubes et laisser mijoter pendant 3-4 minutes, puis ajouter à la pâte de tomate et laisser mijoter pendant quelques minutes. Ajouter la tomate vinaigrette pour le poulet. Si le liquide dans la casserole ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
3.Narezaem la moitié de la coriandre fraîche. Ajouter la chakhokhbili ajika, la coriandre, le piment pelé et haché. Laisser mijoter le poulet 30-40 minutes.
Le poulet doit simplement disperser les fibres. Maintenant, ajoutez utsho suneli, la coriandre et l'ail écrasé. Sel, ajouter la moitié restante de la coriandre de faisceau, sous agitation, capuchon de couverture et hors tension. Donnez reposer 15 minutes et servir.
Bon appétit!
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!