#jeux Qu'est-ce que le misoshiru? Misoshiru (jap. 味噌汁, littéralement "soupe miso") est un plat japonais, une soupe avec de la pâte de miso dissoute dedans. La composition de la soupe comprend de nombreux ingrédients secondaires, leur ensemble dépend de la région et de la saison.
Ingrédients: Champignons shiitake (secs), Algues wakame (sèches), Nouilles soba de sarrasin sèches, Huile de sésame, Sésame torréfié, Pâte de soja miso, Tofu
Méthode de cuisson :
Faire tremper les champignons dans de l'eau froide pendant 20 à 40 minutes. Égouttez l'eau, lavez les champignons, remplissez d'eau propre, mettez le feu, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire bouillir les nouilles de sarrasin conformément aux instructions sur l'emballage (je cuisine comme des pâtes ordinaires, mais sans sel).
Nous jetons les nouilles dans une passoire, rincons à l'eau froide, assaisonnons avec de l'huile de sésame.
Nous remplissons les algues d'eau froide, laissons jusqu'à ce qu'elles soient saturées d'eau. Égoutter l'excès d'eau avant de servir.
Faire griller les graines de sésame dans une poêle.
Versez de l'eau dans la casserole à raison de 200-250 grammes pour 1 personne. Versez une partie de l'eau dans un bol pour diluer la pâte de miso. Mettez le reste de l'eau sur le feu, portez à ébullition. Dissoudre la pâte de miso dans un bol. Lorsque l'eau de la casserole bout, ajouter la pâte de miso diluée, remuer, ajouter les nouilles, porter à ébullition, retirer du feu.
Nous mettons des algues et des champignons dans des assiettes, ajoutons des nouilles au bouillon de miso, mélangeons, déposons des cubes de tofu, saupoudrons de graines de sésame frites. Misoshiru est prêt. Il est pratique d'attraper des nouilles et des algues avec des baguettes. Bon appétit et succès en cuisine !!!