Le plat principal de la cuisine thaïlandaise et l'un des succès les plus importants de la gastronomie mondiale. Une combinaison exceptionnelle d'acide et de poivre, de plénitude et de légèreté. #recommander
Ingrédients: Bouillon de poulet, pâte de piment tom yum, citron, sauce de poisson, sucre, citronnelle, gingembre, feuilles de citron vert, crevettes, champignons, lait de coco, coriandre, piment
Méthode de cuisson :
Ajouter le gingembre finement haché, les feuilles de citron vert, la citronnelle (deux cuillères à soupe sèches ou deux tiges fraîches) au bouillon de poulet et cuire pendant cinq minutes.
Ajouter la pâte de piment au même endroit, remuer le bouillon et cuire encore deux minutes.
Ajoutez ensuite la sauce de poisson, le sucre, après encore deux minutes, les crevettes, les champignons hachés, les piments rouges coupés en rondelles et le lait de coco.
Porter à ébullition, verser le jus de deux citrons, ajouter la coriandre grossièrement hachée, attendre que la soupe bout à nouveau et retirer du feu.
Si la soupe vous semble trop épicée, vous pouvez ajouter une cuillère ou deux de lait de coco directement dans l'assiette. Le bouillon de poulet peut être utilisé en conserve, en cubes ou cuit seul en ajoutant une dose légèrement plus importante de racines de céleri et de coriandre que d'habitude.