#jeux #pizza Cuit selon la recette d'Olga Tikhacheva ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (arm. ּահմաջո lahmajo, tournée. Lahmacun lahmacun, de l'arabe. لحم بعجين lahm bi-ajin - "viande avec pâte") est un plat oriental populaire. Conformément aux préférences nationales, on l'appelle pizza arménienne, turque ou arabe. La base du plat est une fine galette de pain croustillant, sur laquelle de la viande hachée (mouton, moins souvent boeuf), tomates et/ou sauce tomate, poivron, oignon, ail, herbes, poivre noir, Origan. Le lahmacun correctement cuit pèse environ 150 à 170 grammes.
Ingrédients: Pour la pâte:, Farine de blé, Lait, Sucre, Sel, Levure sèche, Huile végétale, Pour garnitures:, Viande hachée, Tomates, Poivre bulgare, Oignon bulbe, Sel, Poivre, Épices, herbes, Ail, pâte de tomate
Méthode de cuisson :
Préparons d'abord la pâte. Tamiser la farine dans un récipient, ajouter le sel, le sucre, la levure, mélanger. Ajouter l'huile végétale au lait chaud. Verser le lait avec le beurre dans la farine, pétrir la pâte. La pâte doit être souple, élastique et non collante aux mains. Couvrir la pâte avec un couvercle ou un film et laisser reposer 30 à 40 minutes pendant que nous préparons la garniture.
Préparons la garniture. J'ai déjà préparé de la viande hachée, vous n'avez donc pas besoin de tordre la viande. Comme le plat est oriental, on utilise ici du bœuf ou de l'agneau. Pour ceux qui mangent du porc, cela peut se faire avec du porc. Broyer les légumes avec la pâte de tomate dans un mélangeur dans une purée de pommes de terre.
Ajouter les légumes à la viande hachée, saler, poivrer, ajouter les épices et les herbes et bien mélanger. Vous devriez obtenir une purée de viande molle. Nous laissons reposer 15 à 20 minutes.
Nous chauffons le four. J'utilise le mode "Pizza" (chaleur inférieure + air chaud) et fais cuire à une température de 220℃. S'il n'y a pas de convection, augmentez la température à 240-250℃. Nous divisons la pâte en 2 parties. Chaque partie en 3 autres parties. À partir de chaque morceau, nous formons une boule et roulons la pâte en un gâteau fin d'un diamètre de 15-20 cm. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie farinée. Nous appliquons / étalons une fine couche de garniture à la viande sur le gâteau.
Nous envoyons les gâteaux au four chaud. Nous cuisons environ 15 minutes. Lahmacun à la viande est prêt. Peut être servi avec du citron, de l'oignon et du persil. Bon appétit et succès en cuisine !!!