#vegan #games Il s'avère 5 morceaux de lait caillé (tofkov😄). 1 fromage surgelé = 103-108 g.
Ingrédients: tofu, sucre en poudre, graines de lin (moulues dans un moulin à café en farine), noix de coco huile non raffinée (j'ai d'Urbech), sels, flocons de noix de coco, chocolat noir (54%, 68%, 72%, 90% au goût)
Méthode de cuisson :
3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco, battus un peu dans un moulin à café. Mais pas tout à fait pressé.
Tofu battu au mélangeur dans une purée, mais pas tout à fait dans une crème lisse. Transférer le tofu fouetté dans un bol. Après avoir ajouté chaque ingrédient, remuez le mélange avec une cuillère. Tout d'abord, ajoutez du sucre en poudre (j'ai utilisé un moulin à café pour battre le sucre). Graines de lin moulues (vous pouvez utiliser de la farine de graines de lin).
Le sel. 1er. l flocons de noix de coco. L'huile de coco en dernier. J'ai de l'huile de coco. La noix de coco raffinée peut fonctionner, mais non raffinée, c'est mieux.
Si vous le souhaitez, à la place du sucre, vous pouvez ajouter un édulcorant au goût (sirop d'agave, sirop de topinambour), et faire votre propre chocolat sans sucre.
Formez le caillé avec vos mains et posez-le sur une planche recouverte de film alimentaire ou un sac. Placer au congélateur pendant 2 heures.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. J'ai utilisé du bitter 54% 90g et 90% 40g (130g au total).
Sortez les cheesecakes du congélateur et recouvrez-les aussitôt de chocolat chaud. Je l'ai fait avec une spatule en silicone. Retirer au congélateur. Si vous prévoyez de manger du fromage dans un avenir proche, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. Si vous conservez au congélateur, le caillé doit être sorti au préalable avant utilisation (par exemple, une nuit au réfrigérateur ou pendant 1 heure à température ambiante).
Les caillés de noix de coco au tofu non caillé sont prêts !
Bon appétit!