Ingrédients: farine, œufs (un pour graisser les brioches), beurre, kéfir, vinaigre, sucre, vanilline, levure sèche, farce, cannelle, sucre
Méthode de cuisson :
Pâte à cuire. Tous les ingrédients doivent être chauds.
Mettez une cuillère à café de sucre dans un frisson et versez 150 ml d'eau tiède. Et bien mélanger. Réserver pour que la levure fleurisse.
Fouetter les œufs avec le sucre. Verser le kéfir chaud, ajouter la vanille et bien battre avec un fouet.
Versez la levure dans le mélange. Nous mettons une demi-cuillère à café de vinaigre.
Ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte molle.
Ajoutez maintenant le beurre ramolli à la pâte.
Vous devez pétrir longtemps. 10 minutes.
La pâte est souple et ne colle pas aux mains.
Envelopper la pâte et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Mélanger le sucre avec la cannelle. Faire fondre le beurre pour graisser les pains.
Une heure plus tard, la pâte est prête. Pétrir légèrement et transférer la pâte sur une table légèrement saupoudrée de farine.
Diviser en environ 18, 20 morceaux et enrouler les koloboks.
Étalez-les finement, environ 4,5 cm.
Lubrifier avec du beurre et saupoudrer de cannelle et de sucre.
Nous tordons le rouleau et plions les deux côtés jusqu'à la moitié et coupons le long des bords. Il s'avère que la forme d'un papillon.
Couvrir les pains et laisser lever 15 minutes.
Lubrifiez les petits pains avec un œuf et faites cuire pendant 30 minutes à 170 degrés.