Le hareng est considéré comme le plat national danois le plus populaire. Chaque année, les habitants consomment environ 500 tonnes de ce poisson. Fondamentalement, le hareng est des filets marinés, fumés ou frits. Le hareng mariné est un plat traditionnel très simple. Au Danemark, ils sont sûrs qu'il n'y a rien de plus savoureux que du poisson mariné avec des rondelles d'oignons doux. Et quoi de plus beau qu'un sapin taillé sur lequel on sert du poisson? Certainement, le plat vaut la peine que tous les touristes du pays l'essayent, et mieux - avec un verre de bière de blé parfumée.
Ingrédients: Hareng, Sel, Sucre, Vinaigre de vin, Grains de poivre, Coriandre, Piment de la Jamaïque, Cardamome, Feuille de laurier, Piment (1 c. l. moulu) facultatif, Cannelle (0,5 c. l. sol), racine de gingembre, bulbe d'oignon, pomme, eau
Méthode de cuisson :
Préparez tous les ingrédients nécessaires.
Nous coupons le hareng en filets sans peau ni arêtes. Peut être coupé à volonté.
Mettez toutes les épices dans une poêle sèche, faites chauffer jusqu'à ce que leur arôme s'intensifie, environ 5-7 minutes.
Faire bouillir l'eau. Ajouter le sel, le sucre et toutes les épices. Laisser mijoter 3-4 minutes. Ajoutez ensuite la pomme et l'oignon. Faire bouillir à nouveau, verser le vinaigre. Retirer la marinade du feu et réserver.
Mettez le hareng dans un récipient, versez la marinade afin que le poisson soit entièrement recouvert. Laissez infuser le hareng pendant au moins trois jours.