#jeux #dessert #chayu Biscuits au caillé parfumés et tendres, croustillants et en même temps doux à l'intérieur "Pattes d'oie" - souvenirs d'enfance. La recette de cette pâtisserie maison est très simple, alors que les produits sont toujours disponibles. Préparez également ces délicieux biscuits pour votre famille! #cookies #cottagecookies #pattes d'oie #mouchoirs #triangles #bisous
Ingrédients: fromage blanc, beurre, farine (peut-être un peu plus ou moins), levure chimique, sel, sucre à biscuit, cannelle pour désosser les biscuits, sucre vanillé pour désosser les biscuits
Méthode de cuisson :
Dans un bol adapté au pétrissage de la pâte, mettre le fromage blanc et le beurre mou. Nous perçons le tout avec un mélangeur submersible pour obtenir une masse lisse et homogène (j'étais trop paresseux - j'ai frotté la masse avec une fourchette, j'ai donc laissé des morceaux de fromage cottage).
Ajouter petit à petit la farine tamisée mélangée à la levure chimique et au sel. Pétrir rapidement la pâte avec les mains. Vous n'avez pas besoin de pétrir longtemps: dès qu'il ne reste plus un seul morceau de farine, la pâte est prête. Il s'avère doux, tendre et pas collant du tout.
Nous mettons la pâte finie dans un sac en plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant 40 minutes. Préparez le sucre pour désosser les biscuits (besoin total +/- 80 g). Lorsque la pâte repose et que le gluten s'y développe, elle deviendra très souple et agréable à travailler. Je divise la pâte en 2 parties.
Sur une table saupoudrée de farine, étalez la première partie (j'ai remis la seconde au réfrigérateur à ce moment) en une fine couche de 2-3 mm d'épaisseur. À l'aide d'un anneau, d'une coupe ronde spéciale, d'un verre ou d'un verre, nous découpons des cercles d'un diamètre de 8 à 9 cm dans la pâte. Nous récupérons les chutes, pétrissons, déroulons et découpons à nouveau. Tremper les pâtons dans le sucre d'un côté.
Pliez le cercle en deux avec du sucre au milieu. Trempez à nouveau le demi-cercle dans le sucre et pliez-le en deux. Le résultat est un tel blanc pour les futurs biscuits au caillé.
Mais après tout, les biscuits s'appellent "Houndstooth", donc par souci de ressemblance, on fait deux coupes sur le côté rond avec un couteau. Nous faisons de même avec le reste des blancs. Transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. J'ai cuit sur deux plaques à pâtisserie (un lot est en train de cuire, le second attend). Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Il y a des recettes qui nous ramènent invariablement à ces temps lointains où nous étions petits et regardions nos mères ou nos grands-mères conjurer dans la cuisine. Probablement, il n'y a pas une telle famille où les biscuits "Pattes d'oie" ne sont pas préparés - étonnamment tendres, en couches et avec une croûte croustillante. Il fera la compagnie parfaite pour une tasse de café, de chocolat chaud ou de lait. Cuisinez pour la santé, les amis, et bon appétit !