Le pilaf est un délicieux plat à base de riz, de viande et de légumes. Pour le rendre vraiment savoureux, vous devez prendre en compte certaines des nuances. Prenez les bonnes proportions de riz et d'eau, choisissez les bonnes épices, ne remuez pas le plat après la pose des céréales. Après la cuisson, le pilaf doit être infusé et évaporé, ce n'est qu'alors qu'il révélera vraiment tous ses goûts et ses arômes.
Ingrédients:
Poulet (l'une de ses parties) - 0,5 kg.
Riz - 2 tasses
Sel au goût
Assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à soupe. (ou au goût)
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml.
Ail - 1 tête
L'eau
Recette étape par étape:
1. Pour cuire le pilaf avec du poulet dans une casserole, préparez l'ensemble d'ingrédients requis. Vous aurez également besoin d'une casserole à paroi épaisse et d'un verre de 200 ml.
2. Viande de volaille (j'ai pris des cuisses de poulet), laver et sécher. Couper en portions. Si vous le souhaitez, la pulpe peut être séparée des os et écorchée.
3. Versez l'huile végétale dans une casserole et faites bien chauffer. Placez la viande et faites-la frire à feu vif. Il ne doit pas être complètement cuit, l'essentiel est qu'une croûte dorée apparaisse.
4. Épluchez les légumes en parallèle. Coupez les carottes en grosses lanières ou râpez-les.
5. Coupez l'oignon en cubes moyens.
6. Ajouter les oignons et les carottes dans une casserole, faire revenir le tout ensemble jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3-4 minutes.
7. Salez, ajoutez des épices au pilaf. Retirez la coque supérieure de l'ail et rincez à l'eau froide. Placez-le au centre du pot (comme illustré).
8. Versez de l'eau sur le contenu de la casserole, elle devrait presque couvrir tous les ingrédients sauf l'ail.
9. Envoyez le récipient au feu et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 30 minutes.
10. Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce qu'il soit clair.
11. Retirez l'ail et étalez le riz en une couche uniforme. Le liquide doit le recouvrir de 1,5 à 2 cm. S'il n'y a pas assez d'eau, ajoutez de l'eau bouillante jusqu'au niveau souhaité et remettez l'ail dans la casserole. Ajoutez plus d'épices si vous le souhaitez. Ne mélangez pas les couches résultantes.
12. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le pilaf à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement (environ 20-30 minutes).
13. Retirez la casserole avec le plat fini du feu, enveloppez-la avec une serviette chaude et laissez reposer 20 minutes. Ce n'est qu'alors que le pilaf infusé peut être délicatement mélangé et servi.
Le pilaf est servi sur une grande assiette commune, en le déposant dans une lame avec une tête d'ail au centre. Il doit faire chaud. Beaucoup de gens préfèrent ce plat avec des légumes frais et des herbes.
Bon appétit!
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