un plat traditionnel danois, est un pudding aux fruits rouges. Il peut être comparé au kissel aux baies russes. La traduction littérale est gruau rouge ou bouillie rouge. Ce dessert tire son nom du fait qu'initialement le redgred était préparé avec l'ajout de céréales, par exemple, la semoule est encore utilisée dans certaines recettes familiales. Les recettes modernes remplacent plus souvent les céréales par de la fécule de pomme de terre, ce qui permet d'obtenir la consistance d'un pudding. Les principaux ingrédients du redgred sont les baies rouges: groseilles, framboises, fraises, etc. Redgred est servi à la fois chaud et froid comme dessert. Le plus souvent, du lait, de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille sont ajoutés pour équilibrer le goût rafraîchissant des acides de fruits.
Ingrédients: Toute baie rouge, idéalement groseille rouge, sucre, eau, fécule de pomme de terre ou de maïs, sucre vanillé, crème épaisse ou lait, pour servir
Méthode de cuisson :
Préparez tous les ingrédients nécessaires.
Dissoudre la fécule dans un demi-verre d'eau et réserver.
Rincez abondamment et triez les baies. J'ai des fraises. Placez les baies dans une casserole profonde et versez trois verres d'eau. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les baies soient tendres.
Retirer du feu et filtrer la masse obtenue à travers une étamine ou un tamis fin, vous pouvez percer avec un mélangeur.
Remettre dans la casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. En remuant constamment, verser l'amidon dissous. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance gélatineuse épaisse et éteindre immédiatement le feu.
Versez dans des verrines, couvrez de film alimentaire et placez au frais au moins 2 heures.
Fouettez la crème avec du sucre vanillé, décorez-en le porridge, saupoudrez de baies fraîches et vous pourrez savourer le goût !