Rappelez-vous, quand nous avons fait du yaourt maison, j'ai dit que le lactosérum serait utile😉. Découvrez la recette de délicieuses crêpes fines au lactosérum🙂. En principe, je fabrique tous les produits "à l'oeil", tout est pareil qu'avec du lait. Qui fait souvent des crêpes, faites la proportion comme d'habitude😉. Mais du coup, on a ceux qui aiment tout faire selon la recette... Les amis, la recette est pour vous😍.
Ingrédients: Sérum, Œufs (pour mes 2,5 l, je n'ai utilisé que 4 morceaux et c'est tout 👌), Sel un peu moins, Sucre ou sakhzam au goût (si sur pp), N'importe quelle farine (j'ai de la farine d'avoine), Huile végétale, Bicarbonate de soude - un peu moins
Méthode de cuisson :
Mélanger les œufs avec le sucre, le sel, ajouter un peu de lactosérum, la farine et bien battre au fouet. Je fais une pâte très serrée (à l'aide d'une fourchette) puis j'ajoute un peu de lactosérum, amenant la pâte à la consistance dont j'ai besoin, évitant ainsi les grumeaux.
Ensuite, j'ajoute du soda, vous pouvez l'éteindre avec de l'eau bouillante (1 c. l) ou une goutte de vinaigre, versez de l'huile végétale directement dans la pâte.
Encore une fois, bien mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser reposer pendant 10 minutes.
‼️ J'attire votre attention sur le fait qu'il est conseillé de diluer les pancakes non pas avec du froid, mais avec du lactosérum tiède (un peu plus chaud que la température ambiante), afin qu'ils se révèlent plus fins et plus tendres. Et pour avoir plus de trous et ne pas lubrifier constamment la poêle, ajoutez de l'huile de tournesol à la pâte, mais n'en faites pas trop 😁 Faites chauffer la poêle, graissez quelques gouttes d'huile avec un pinceau en silicone ou du papier absorbant (j'effectue cette manipulation seulement 1 p, car j'ajoute de l'huile à la pâte, j'ai écrit un peu ci-dessus😉).
À l'aide d'une louche, versez la pâte sur une poêle chaude, en l'inclinant dans un mouvement circulaire dans un sens, en répartissant la pâte en une fine couche.
Faites frire 0,5 minute à feu moyen d'un côté, puis soulevez délicatement la crêpe par-dessus le bord à l'aide d'une spatule et retournez-la de l'autre côté, faites frire un peu moins de 0,5 minute.
Nous déplaçons la crêpe de la poêle vers un plat plat.
De la même manière, nous faisons frire toutes les autres crêpes en les empilant les unes sur les autres en tas.
Nous servons des crêpes au lactosérum avec de la confiture ou de la crème sure, mais elles ne sont pas moins savoureuses avec d'autres garnitures, même de la viande.
Embrassez tout le monde. Inst @vitaminki_pp