Je porte à votre attention une recette inhabituelle pour la cuisson d'un lapin. Rouleaux de dos de lapin cuits au four farcis d'avocat tendre, d'oignons verts et d'oignons frits avec des carottes. Un plat de viande très intéressant. #jeux #recette du jour
Ingrédients: Lapin (dos), Avocat, Oignon vert, Ciboule, Carotte, Moutarde, Oeuf, Lait, Chapelure, Huile végétale pour la friture, Sel, poivre
Méthode de cuisson :
Hacher finement l'oignon et la carotte et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
Nous coupons le dos du lapin en trois ou quatre parties et retirons soigneusement les os.
Retirez la peau de l'avocat, retirez le noyau. Broyer la pulpe de l'avocat en une pâte. Couper l'oignon vert en plusieurs morceaux. Saler et poivrer le dos déplié du lapin au goût. Lubrifiez avec de la moutarde (1 cuillère à café de moutarde par rouleau).
Nous avons étalé 1 cuillère à café de légumes frits, 1 cuillère à café d'avocat et des morceaux d'oignons verts sur la viande.
Nous roulons la viande en rouleau. Pour fixer le rouleau, vous pouvez le nouer avec un fil. Cassez l'œuf dans un bol et battez-le légèrement à la fourchette. Verser la chapelure dans une assiette plate. Tremper le pain de viande dans le lait, puis rouler dans la chapelure, puis mettre dans une assiette avec un oeuf. Et à la fin, saupoudrez à nouveau le rouleau de chapelure.
Faites frire les rouleaux dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous transformons les petits pains frits en une forme résistante à la chaleur et faisons cuire au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.
Les rouleaux de lapin à l'avocat prêts et refroidis sont débarrassés du fil et coupés. Bon appétit!