Ingrédients: viande fumée bouillie, chou blanc, carottes et oignons, huile de tournesol naturelle, pruneaux, sucre, craquelins moulus, jus de tomate, crème aigre, beurre, sel, sucre, poivron rouge moulu, pâte de tomate
Méthode de cuisson :
Rincer les pruneaux, faire bouillir dans une petite quantité d'eau, égoutter le liquide, ajouter le jus de tomate, le sucre, les craquelins moulus; faire bouillir pendant 2-3 minutes. Verser la crème sure et remuer, porter à ébullition et retirer du feu.
Prenez de la viande fumée bouillie (porc), coupez et mettez dans une casserole, versez sur la sauce préparée et faites cuire jusqu'à ce que la sauce s'évapore pendant 10 minutes; puis faire revenir au beurre des deux côtés.
Préparez le chou cuit: coupez-le en lanières et mettez-le dans une casserole. Verser l'eau et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes. Hacher les carottes et les oignons et les faire revenir dans l'huile végétale. Cuire les légumes séparément du chou dans une casserole.
Dès que les carottes et les oignons sont dorés, versez le concentré de tomate, salez et sucrez. Mijoter 10 minutes. Passez ensuite au chou, ajoutez le poivron rouge moulu et laissez mijoter encore 5 minutes.