C'est un gâteau délicieux et délicat. Ce n'est pas pour rien qu'il est populaire depuis l'époque soviétique. Pour le thé fait maison, c'est tout simplement parfait. Il s'avère toujours réussi et n'a jamais déçu par son goût.
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Recette:
Beurre -100gr.
Lait condensé -1b. (380gr)
Oeufs -2pcs.
Sel -1 / 4 c.
Soda -1 cuillère à café
Vinaigre 9% -1 cuillère à soupe
Cacao -1,5 c.
Farine -140gr.
Pour la crème sure:
Crème sure -600g.
Sucre en poudre -2 cuillères à soupe (ou au goût)
Épaississant pour crème sure -1 pack (facultatif)
Pour l'imprégnation:
Lait condensé -80g.
Eau -80 ml.
Pour le glaçage:
Chocolat -100gr.
Lait -40ml.
MÉTHODE DE CUISSON
Commençons par les gâteaux. Nous prenons 100 grammes de beurre à température ambiante, ou vous pouvez l'inonder légèrement au micro-ondes. Battez 2 œufs, ajoutez un peu de sel et battez au batteur pendant environ 1 à 2 minutes.
Maintenant, introduisez progressivement 1 boîte de 380 grammes de lait concentré, continuez à battre pendant environ 1 à 2 minutes de plus. Maintenant, ajoutez 1 c. soda et assurez-vous d'éteindre le soda avec du vinaigre ou du jus de citron.
On mélange. Ajouter 140 grammes de farine tamisée et mélanger. Maintenant, versez la moitié de la pâte dans un autre bol et ajoutez 1,5 cuillère à soupe dans la seconde moitié. cacao et remuer. Nous prenons le moule de mon moule de diamètre 20 cm. mettre la moitié de la pâte et répartir uniformément, cuire à 180 degrés pendant 15-20 minutes, puis cuire le deuxième gâteau.
Pendant la cuisson des gâteaux, nous préparerons tout. Préparons la crème. Mettez 600 grammes de crème sure dans un bol, ajoutez 1,5 cuillère à soupe. sucre en poudre. Battre avec un mélangeur pendant 1 à 2 minutes, aujourd'hui, j'ai de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 15% pour que la crème ne soit pas liquide, j'ajoute 1 paquet d'épaississant pour la crème et je bat pendant 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement. Si vous n'avez pas d'épaississant, vous devez prendre de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20-25 pour cent, ajouter du sucre en poudre au goût et assurez-vous de remuer avec un fouet à main ordinaire jusqu'à consistance lisse, alors la crème ne sera pas liquide.
Préparons l'imprégnation. Mettez 80 grammes de lait concentré dans un bol et ajoutez 80 ml d'eau bouillante, mélangez et laissez refroidir.
Préparez le glaçage, mettez 100 grammes de chocolat au lait dans un bol, ajoutez 40 ml de lait et mettez-le à fondre dans un bain-marie, laissez refroidir un peu.
Les gâteaux sont déjà refroidis, ils refroidissent rapidement. Coupez un peu les côtés du gâteau, si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas le couper et le couper en 2 parties. Il s'avère 4 gâteaux. Nous ramassons le gâteau.
Nous mettons d'abord une croûte légère, trempons avec imprégnation, graissons avec de la crème bien sure. Lubrifiez le deuxième gâteau avec de la crème et placez le côté graissé vers le bas sur le premier gâteau, saturez d'imprégnation, graissez de crème et continuez avec les couches de gâteau suivantes. Maintenant, graissez les côtés du gâteau. Broyez les boutures avec un mixeur et saupoudrez les côtés du gâteau de miettes. Versez le dessus avec un glaçage au chocolat. Laisser tremper le gâteau
Il existe de nombreuses recettes Smetannik, mais elles ont toutes en commun cette crème sure, pour laquelle le gâteau Smetannik a été nommé.
J'ai coupé le gâteau 2 heures après l'assemblage, et il est déjà très moelleux, mais à propos du goût, il est déjà séparé, il suffit d'essayer de comprendre à quel point il est délicieux.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: