Cette recette est une variante similaire de la salade de carottes coréenne.
Ingrédients: Carotte, sel, sucre, mélange de poivre broyé, poivre rouge moulu, curcuma, graines de moutarde, marjolaine, coriandre moulue rôtie, ail, vinaigre de cidre de pomme 6 %, huile végétale
Méthode de cuisson :
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe spéciale pour les carottes à la manière "coréenne". Ajoutez du sel. Mélanger. Faire un puits au centre et ajouter le sucre. Passer l'ail au pressoir. Faire revenir un peu de coriandre et hacher. Ajouter les épices et l'ail à l'huile (vous pouvez ajouter l'ail non pas à l'huile, mais aux carottes sur le sucre).
Faire chauffer l'huile (elle ne doit pas bouillir, mais dès qu'elle commence à "fumer" retirer du feu). Versez l'huile dans les carottes pour le sucre (ou si de l'ail est ajouté, versez sur l'ail). Dans notre version, nous avons filtré l'huile à travers un tamis, mais dans la recette originale, l'huile est ajoutée aux carottes avec des épices. Ajouter du vinaigre. Mélanger.
Mettez les carottes dans un bocal. Verser le jus de carotte. Mettre au réfrigérateur pendant 1 jour. Les carottes marinées sont prêtes !
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