Je m'inspire toujours de mes proches pour explorer de nouveaux horizons de recettes, car si je ne cuisinais que pour moi, alors mon livre de recettes serait très rare. Je n'aime pas la plupart des plats que je cuisine moi-même et beaucoup que je n'essaie même pas en cours de cuisson 🤷♀️ Mais étonnamment, j'en ai quelques-uns un flair spécial qui me dit d'ajouter une autre pincée de sel ou ça suffit :) fidèle. Alors que je regardais un excellent blog culinaire, il a remarqué des gâteaux au fromage quelque part en arrière-plan et, faisant claquer ses lèvres, a chuchoté quelque chose comme: "oh les gâteaux au fromage ..." si tristement à l'expiration. Et maintenant, le lendemain matin, alors que ma femme dort suffisamment avant le quart de nuit, j'essaie de le surprendre à temps :) Spoiler: je l'ai fait, j'étais heureuse comme une enfant :)
Ingrédients: farine de blé, lait (à peine tiède), sucre, levure sèche, œuf, huile végétale, sel, garniture, fromage blanc, crème sure, œuf, sucre vanillé/gousse de vanille/essence de vanille, sucre, glaçage, Jaune d'œuf
Méthode de cuisson :
Tous les ingrédients sont préalablement ramenés à température ambiante. Tamiser la farine. Chauffez le lait à la température du corps (36,6), à mon avis la température la plus préférée pour la levure.
Dans un grand bol, mélanger à tour de rôle en remuant avec une cuillère en bois (surtout soigneusement après chaque ajout d'un nouvel ingrédient): Lait, sucre, levure, œuf, farine tamisée avec du sel, légumes Beurre. Si vous ajoutez 2 c. l. sucre, la pâte sera fraîche. Mais la garniture est sucrée, alors la voici à votre goût :)
Dès que vous vous rendez compte que la consistance de la pâte est devenue plus souple, vous devez vous humidifier les mains avec de l'eau (pas beaucoup, la pâte s'avère de toute façon liquide, elle n'a pas besoin d'humidité supplémentaire) et, saupoudrez légèrement le plan de travail de farine, versez la pâte dessus et pétrissez-la pendant 3-4 minutes en mouillant légèrement vos mains et une spatule en silicone ou en caoutchouc (elle collera à la table fortement).
Dès que la pâte est devenue un peu plus élastique et ne coule plus de vos mains, saupoudrez un grand bol de farine, mettez-y pâte, couvrir d'un film alimentaire sur le dessus, avec des trous faits dedans, et, en recouvrant d'une serviette, mettez-la à chauffer pendant heure.
Au bout d'une heure, nous sortons notre belle pâte, la déversons sur une table légèrement saupoudrée de farine, la coupons soigneusement en morceaux à peu près égaux (j'en ai eu 9). Chaque pièce est donnée une forme ronde, disposée sur une plaque à pâtisserie graissée et recouverte d'une serviette pour monter pendant une autre demi-heure.
A ce moment, préparez la garniture. Dans un mélangeur, battre tous les ingrédients de la garniture jusqu'à la consistance désirée et mettre au réfrigérateur. Je prends du fromage cottage gras et de la crème sure.
Au bout d'une demi-heure, retirez le torchon, prenez un verre à facettes (ou tout autre à votre goût :)), humidifiez le fond avec de l'huile végétale et pressez délicatement au centre de chaque boule de pâte gonflée. En raison de l'huile, la pâte s'éloignera facilement du verre, mais n'en faites pas trop.
Lubrifier les bords de la pâte avec du jaune battu (un tulle par tulle me suffisait pour 9 pcs et sans dilution à l'eau), étalez la garniture et envoyez-la au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés en mode habituel (sans convection). Dès que les bords prennent une agréable teinte dorée, vous pouvez le sortir, le refroidir et en profiter :)