Une pâte sans levure modérément sucrée sur de la crème sure se marie bien avec des baies acides parfumées. La tarte selon cette recette est bonne aussi bien tiède que froide: avec un verre de lait pour le goûter ou une tasse de thé pour le petit déjeuner - la compagnie parfaite. #23 février
Ingrédients: farine, sucre, cassis, crème sure, œufs, levure chimique, sel
Méthode de cuisson :
Tous les produits doivent être à température ambiante. Allumez immédiatement le four à 180 degrés. Nous combinons 270 grammes de farine de blé avec de la levure chimique (1 cuillère à soupe) et une pincée de sel. Bien mélanger le tout et passer au tamis.
Cassez les œufs de poule (3 morceaux) dans un bol en vrac, ajoutez 200 grammes de sucre cristallisé. Battre avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce que la masse devienne blanche et augmente de volume. Les cristaux de sucre doivent se dissoudre presque complètement. Ensuite, ajoutez 160 grammes de crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses (plus la tarte finie est grasse, savoureuse et tendre). Incorporer la crème sure au mélange d'œufs.
200 grammes de cassis, laver et sécher. Si vous utilisez des baies congelées, vous n'avez pas besoin de les décongeler. Nous saupoudrons les baies d'une cuillère à café de farine de blé (nous prélevons sur la quantité totale) afin qu'elles n'aillent pas au fond de la pâte pendant la cuisson.
Versez le mélange de farine et incorporez-le rapidement dans la base liquide pour la tarte aux baies. La pâte est parfaitement homogène.
Le plat de cuisson doit être recouvert de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Disposez les baies dessus.
Nous cuisons une tarte au cassis dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes à 180 degrés. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre si vous le souhaitez.