Le plus beau menu du 8 mars! Table de fête de 8 plats

Bientôt les vacances de printemps les plus belles et les plus féminines le 8 mars! Si vous envisagez de passer ces vacances dans un cercle familial chaleureux, alors ce recueil de recettes est fait pour vous. Ce n'est pas seulement une sélection, mais un menu complet pour la table de fête. Il contient 8 plats de vacances très savoureux avec un beau design. Il y a deux salades légères - avec du poulet et du poisson rouge, un apéritif froid et chaud, un plat chaud de viande et de poisson et, bien sûr, un gâteau merveilleusement tendre. L'ensemble du menu est simple à préparer, mais en même temps, les plats sont délicieux et ont fière allure sur la table de fête. Ce menu est également parfait pour fêter un anniversaire.

1. Salade du 8 mars

Ingrédients:

• poisson rouge salé - 200 g
• oeufs - 3 pièces
• concombre - 1 pc.
• fromage - 150 g
• mayonnaise - 100g
• sel - au goût

Décoration:

• radis - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• tomates cerises - 4-5 pcs.
• persil

Recette de cuisine pas à pas :

1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients pour la salade. Couper le poisson rouge salé en petits cubes. Nous avons également coupé le long concombre en petits cubes. Trois œufs sur une râpe grossière et trois fromages sur une râpe fine. Pour plus de commodité, nous transférons la mayonnaise dans un sac culinaire.
2. Monter la salade. Mettez le poisson rouge haché sur le plat avec la première couche et répartissez-le au fond de l'assiette. Sur le dessus, nous appliquons un filet de mayonnaise. Mettez les œufs râpés dans la couche suivante, salez-les un peu et appliquez un filet de mayonnaise. Ensuite, mettez le concombre frais haché et faites un filet de mayonnaise. Mettez le fromage râpé sur la dernière couche.
3. Préparons maintenant une décoration festive de la salade. Nous prenons une carotte fraîche et en coupons soigneusement une bande en cercle. Nous mettons des bandes de carottes dans de l'eau bouillante et les gardons dans de l'eau bouillante pendant environ 1 à 2 minutes, en fonction de l'épaisseur de la bande coupée. Nous retirons les bandes et en tordons les fleurs. Les carottes après un tel traitement thermique deviennent plus molles et ne se cassent pas autant.
4. De même, avec un couteau, découpez une bande de radis. On met également les lamelles de radis dans de l'eau bouillante. Nous tordons la fleur des bandes ramollies. Décorez la salade sur le dessus avec des fleurs préparées à partir de légumes.
5. Couper les tomates cerises en rondelles et répartir le long du bord de l'assiette autour de la salade. Nous décorons également la salade avec des feuilles de persil. Coupez des bandes des carottes restantes et découpez de petites fleurs en coupant la fleur. Nous décorons également la salade sur le dessus avec ces fleurs.
6. La salade est prête à servir. La salade décorée de fleurs de légumes s'est avérée belle et festive.

2. Salade "Note piquante"

Ingrédients:

• cuisse de poulet bouillie - 300 g
• champignons - 300 g
• tomates - 300 g (2 pièces)
• laitue iceberg - 200 g
• mayonnaise - 150g
• fromage - 70g
• aneth - 1 petit bouquet
• ail - 2 gousses
• huile végétale - pour la friture
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût

Recette de cuisine pas à pas :

1. Tout d'abord, préparons tous les ingrédients. Nous coupons les champignons en plastique, les plaçons dans une poêle sèche et chauffée et les faisons frire à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Lorsque tout le liquide s'est évaporé de la casserole, versez de l'huile végétale et faites frire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À la toute fin, salez les champignons au goût et poivrez.
2. Retirez la peau de la cuisse bouillie et retirez la viande de l'os. Nous divisons toute la viande en fibres avec nos mains. Laitue iceberg coupée en gros morceaux. La laitue iceberg peut être remplacée par du chou chinois. Coupez les tomates en quartiers et découpez le milieu avec des graines afin qu'il n'y ait pas d'excès de liquide dans la salade. Couper la pulpe de tomate en lanières. Hacher un petit bouquet d'aneth.
3. Trois fromages sur une râpe fine. Pressez 2 gousses d'ail dans une presse à mayonnaise et mélangez le tout. Pour plus de commodité, nous transférons la mayonnaise préparée dans un sac culinaire.
4. Monter la salade. Répartir uniformément la laitue iceberg hachée au fond du plat. Nous mettons les champignons frits déjà refroidis sur la laitue iceberg et appliquons un filet de mayonnaise. La couche suivante met uniformément la viande de poulet et applique un filet de mayonnaise. Mettez les tomates hachées sur le dessus et appliquez à nouveau la mayonnaise. Saupoudrer la salade de fromage râpé. Garnir la salade d'aneth haché.
5. La salade est prête à servir. La note épicée de la salade s'est avérée très savoureuse et belle. La laitue iceberg et les tomates lui confèrent une légèreté particulière.

3. Apéritif champignons au bacon

Ingrédients:

• champignons - 350 g (11 pièces)
• bacon - 240 g (11 assiettes)
• fromage - 50g
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût

Recette de cuisine pas à pas :

1. Placer les champignons de taille moyenne dans un bol. Salez un peu les champignons et poivrez avec du poivre noir moulu, mélangez le tout.
2. Nous prenons du bacon fumé coupé en tranches et en coupons la peau, le cas échéant. Il doit y avoir autant de tranches de bacon que de champignons. J'ai 11 pièces.
3. Nous enveloppons chaque champignon préparé dans une tranche de bacon. Fixez les extrémités du bacon avec un cure-dent en bois. Nous réorganisons les champignons préparés dans un plat allant au four.
4. Trois fromages sur une râpe fine et saupoudrer de champignons au bacon dessus.
5. Nous mettons le tout au four préchauffé à 180 degrés. Cuire environ 15 minutes.
6. Nous sortons la collation chaude du four et sortons immédiatement les cure-dents. Nous étendons l'apéritif aux champignons sur un plat décoré de feuilles de laitue et servons.
7. L'apéritif de champignons au bacon s'est avéré très savoureux et beau. C'est facile et assez rapide à préparer.

4. Tartelettes aux bâtonnets de crabe

Ingrédients:

• paniers de sable - 20 pièces de sel
• œuf à la coque - 1 pc.
• concombre - 1 pc.
• bâtonnets de crabe - 4 pcs.
• maïs en conserve - 2 c. l.
• crevettes décortiquées - 20 pcs.
• mayonnaise - 1 c. je
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût
• persil

Recette de cuisine pas à pas :

1. Tout d'abord, préparons tous les ingrédients. Bâtonnets de crabe coupés en petits cubes. Nous coupons également un petit concombre en petits cubes, coupons un œuf à la coque en cubes.
2. Dans un bol, mettre les bâtonnets de crabe, le concombre haché, l'œuf et 2 c. l. Maïs en conserve. Saler un peu la garniture, poivrer au goût, assaisonner le tout avec environ 1 c. l. mayonnaise et mélanger.
3. Nous remplissons les paniers de sable avec le remplissage préparé. Cette quantité de remplissage est suffisante pour 15 à 20 paniers, selon leur taille. Décorer la tartelette farcie avec une feuille de persil et une crevette décortiquée sur le dessus.
4. L'apéritif est prêt, vous pouvez le servir sur la table. Les tartelettes farcies aux bâtonnets de crabe se sont avérées belles et savoureuses.

5. Rouleau aux carottes et saucisses coréennes

Ingrédients:

• pain pita fin - 3 feuilles (300 g)
• saucisse mi-fumée - 200 g
• carottes en coréen - 250 g
• mayonnaise - 150-200 g
• fromage - 100-150 g

Recette de cuisine pas à pas :

1. Tout d'abord, préparons tous les ingrédients. Trois saucisses à moitié fumées sur une râpe grossière. Trois fromages sur une râpe fine.
2. Nous plions le rouleau. Nous mettons la première feuille de pain pita et la graissons avec de la mayonnaise. Saupoudrez le tout de saucisse râpée et répartissez-la uniformément sur le pain pita.
3. Nous mettons la deuxième feuille de pain pita et la graissons également avec de la mayonnaise. Nous répartissons environ 250 g de carottes à la coréenne et les répartissons sur le pain pita.
4. Nous recouvrons d'une troisième feuille de pain pita, la graissons avec de la mayonnaise. Saupoudrer uniformément le dessus de fromage râpé. Nous roulons le tout en un rouleau serré.
5. Nous emballons le rouleau dans du film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pour infuser pendant 1 à 2 heures, voire toute la nuit.
6. Le rouleau est prêt, coupez-le en portions. Nous déposons magnifiquement le rouleau sur un plat et le servons sur la table. Il s'est avéré très savoureux et satisfaisant.

6. Maquereau au four

Ingrédients:

• maquereau frais surgelé - 2 pcs.
• huile végétale - 2 c. l.
• coriandre moulue - 1 c. l.
• paprika doux moulu - 1 c. l.
• sel - 1/4 c. l.
• poivre noir moulu - 1/2 c. l.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Préparons d'abord la marinade. Versez le sel, la coriandre moulue, le paprika doux moulu dans un bol et ajoutez du poivre noir moulu. Ici, nous versons 2 cuillères à soupe. l. huile végétale et bien mélanger.
2. Préparons le poisson. Dans le maquereau, nettoyé de l'intérieur et de la tête, on découpe la nageoire sur la crête. Nous ne coupons pas complètement la peau sur la crête, elle doit rester intacte. Nous avons également découpé les nageoires sur l'abdomen. Séparez délicatement la crête du filet avec nos mains, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Coupez la queue et retirez les nageoires pectorales des deux côtés. Les os qui restent sont enlevés avec des pincettes ou des mains.
3. Sur chaque moitié du filet, on fait des coupes transversales tous les 2 centimètres sans couper jusqu'au milieu. Par contre, on fait exactement les mêmes coupes.
4. Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et déposons les carcasses de maquereau préparées avec la peau vers le haut. Retournez chaque morceau de maquereau sur le côté. Le poisson prend une forme inhabituelle. Garnir le maquereau avec la marinade préparée.
5. Nous mettons le tout au four préchauffé à 180 degrés. Cuire environ 20 minutes.
6. Le poisson est prêt à servir. Transférez-le délicatement dans un plat et décorez de citron. Le maquereau au four s'est avéré très savoureux et parfumé.

7. Côtelettes de poulet au four

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 kg
• œufs à la coque - 5 pièces.
• fromage - 50g
• Moutarde de Dijon (graines) - 3 cuillères à café l.
• yaourt épais non sucré - 2-3 c. l.
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût
• beurre - pour graisser le moule

Recette de cuisine pas à pas :

1. Préparons d'abord la viande. Lavez le filet de poulet et essuyez-le avec du papier absorbant. Couper chaque filet dans le sens de la longueur en 2-3 morceaux. Nous battons un peu chaque morceau de filet avec un maillet à viande des deux côtés.
2. Salez la viande au goût et poivrez-la des deux côtés. Étalez les épices uniformément avec vos mains. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du beurre. Déposer les filets sur la plaque à pâtisserie préparée.
3. Nous préparons la farce. Trois œufs durs et trois fromages sur une râpe grossière. Ajouter le fromage râpé aux œufs préparés, 3 c. l. grains de moutarde, poivrer au goût et ajouter 2-3 c. l. yaourt non sucré ou mayonnaise. Nous mélangeons le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
4. Étalez délicatement le mélange préparé sur le filet. Pour chaque filet, environ 1 c. l. remplissages. Répartir uniformément la garniture sur chaque morceau de viande.
5. Nous mettons tout dans le four préchauffé à 180 degrés et cuisons pendant environ 30-35 minutes.
6. Les côtelettes sont prêtes, vous pouvez servir. Les côtelettes de poulet au four se sont avérées très savoureuses, douces et juteuses.

8. Gâteau "Ensoleillé Blizzard"

Ingrédients:

Biscuit:

• oeufs - 2 pièces
• farine - 50 g
• sucre - 40 g
• sel - 1 pincée

Crème:

• abricots en conserve - 1 boîte 850 g
• crème 30% - 300 ml
• fromage cottage - 300 g
• sucre - 180 g
• crème (crème sure) - 70 ml
• gélatine - 30 g
• sucre vanillé - 10 g

Recette de cuisine pas à pas :

1. Faisons d'abord un biscuit. Les œufs sont divisés en protéines et en jaune. Les protéines commencent à battre et versent une pincée de sel. Ajouter progressivement 40 g de sucre, battre les protéines jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et stable. Ajouter les jaunes d'œufs aux blancs d'œufs battus un à la fois et battre jusqu'à consistance lisse.
2. Dans cette masse, ajouter la farine tamisée en 2-3 approches. Mélangez doucement et brièvement la pâte avec une spatule en faisant tourner le bol. La pâte finie doit rester aérée.
3. Nous déplaçons la pâte finie dans une forme dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Les parois du coffrage n'ont pas besoin d'être lubrifiées. Répartir la pâte uniformément dans tout le moule. Le diamètre de mon moule est de 21 cm. Nous mettons le tout au four préchauffé à 180 degrés. Cuire le gâteau pendant environ 20-25 minutes.
4. Laissez refroidir le biscuit cuit et démoulez-le. Nous enlevons la croûte supérieure et réduisons le diamètre du biscuit, en coupant du bord du biscuit en cercle d'environ un centimètre.
5. Nous mettons le biscuit préparé dans la même taille que celle dans laquelle il a été cuit. Sur les côtés, nous avons mis un film d'acétate. Nous trempons abondamment le biscuit préparé avec du sirop d'abricots en conserve.
6. Crème de cuisson. Versez 30 g de gélatine dans un bol et versez 180 ml de sirop d'abricots en conserve. Mélangez le tout et laissez gonfler la gélatine.
7. Mettez les abricots en conserve dans le hachoir et broyez jusqu'à consistance lisse. Verser la purée préparée dans un bol.
8. Maintenant, nous mettons 300 g de fromage cottage dans le hachoir, versons 100 g de sucre et versons environ 70 ml de crème ou de crème sure. Nous broyons tout jusqu'à consistance lisse.
9. Dans un autre bol propre et sec, versez 300 ml de crème froide avec une teneur en matières grasses d'au moins 30 %. Nous commençons à les battre à basse vitesse du mélangeur. La crème est légèrement fouettée, versez-y progressivement 80 g de sucre et 1 g de vanilline. Une fois que la crème a épaissi et augmenté de volume, arrêtez de fouetter.
10. Ajouter le fromage cottage haché à la crème fouettée et mélanger le tout.
11. La gélatine est déjà gonflée, chauffez-la au micro-ondes pendant 10-15 secondes et mélangez. Nous répétons donc 3-4 fois. La gélatine devrait se réchauffer à environ 50 degrés. Verser la moitié de la gélatine préparée dans la purée d'abricot et bien mélanger. Verser l'autre moitié dans la chantilly au fromage blanc. Versez la gélatine progressivement en remuant constamment avec un mélangeur.
12. Versez la crème de fromage à la crème sur le biscuit préparé et distribuez-la en forme.
    Verser délicatement la purée d'abricot préparée sur la crème au beurre. Il est souhaitable de verser une cuillère à la fois ou de verser sur une cuillère abaissée au fond de la crème au beurre. Pendant que rien n'est gelé, dessinez un motif arbitraire sur le gâteau avec une fourchette.
13. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pour durcir pendant au moins 3-4 heures, et de préférence la nuit.
14. Le gâteau est congelé, sortez-le du moule. Nous réorganisons le gâteau sur un plat et retirons le film d'acétate. Le gâteau est prêt à servir.
15. Le gâteau au fromage cottage avec purée d'abricot s'est avéré beau et savoureux.

recette vidéo

Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com