Délicieux gâteau au chocolat avec mangue juteuse, biscuit salé et crème sucrée.
Ingrédients: Biscuit, Farine, Sucre, Cacao, Soda, Sel, Oeufs, Vanilline, Huile Végétale, Lait, Vinaigre, Crème, crème 33%, Chocolat au lait, Compote, Sucre, Pectine nh, Purée de mangue, Tranches de mangue, Citron jus
Méthode de cuisson :
Biscuit. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs pour le biscuit. Ajouter l'œuf et le reste des ingrédients liquides (sauf le vinaigre) à température ambiante. Battez bien. Ajouter le vinaigre et battre encore 2 minutes. Cuire dans un moule de 18-20 cm de diamètre à une température de 180' pendant environ 40 minutes. Retirer, refroidir, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 3 heures, de préférence 8.
Crème. Chauffer la moitié de la quantité de crème nécessaire à 85'. Casser le chocolat en cubes. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 2 minutes. Mixer au mixeur et ajouter la moitié restante de la crème froide. Battre à nouveau au mixeur. Couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur toute la nuit. Au contact, c'est lorsque le film repose sur toute la surface de la crème, qu'il n'y a pas d'espace d'air entre eux. Le matin, la crème deviendra épaisse. Battez-le un peu avec un mélangeur et il est prêt à l'emploi.
Compote. La recette utilise de la pectine nh. Il peut être acheté dans n'importe quel magasin de confiserie spécialisé. Broyer la moitié de la mangue avec un mélangeur en purée et couper l'autre moitié en cubes. Mélanger le sucre avec la pectine.
Faire chauffer la purée dans une casserole, ajouter le sucre avec la pectine, ajouter les tranches de mangue et le jus de citron en remuant. Porter à une température de 85'. Refroidissez légèrement et versez dans une forme ronde plus petite que le biscuit. Congeler au congélateur. Nous récupérons le gâteau. Biscuit-crème-compote-biscuit-crème.