Si les crêpes simples ne sont plus impressionnantes, mais que vous voulez toujours quelque chose d'intéressant et de savoureux à Maslenitsa, passez à l'interprétation des crêpes. Je propose de commencer par le remplissage du caillé. *Cette quantité de pâte fera environ 30 pancakes. Et les garnitures pour 15-16. Par conséquent, préparez-vous au fait qu'il vous restera un remplissage. Ou vous pouvez augmenter la quantité pour qu'elle soit suffisante pour toutes les crêpes cuites. #Semaine des crêpes
Ingrédients: pâte:, lait, farine de blé, œufs, huile végétale, sucre, sel, garniture:, fromage blanc (7-9%), œuf, crème aigre, vanilline
Méthode de cuisson :
Pâte: Séparez les blancs des jaunes. Battre séparément avec un mélangeur. Ajouter le sel aux blancs d'œufs, battre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes. Ajouter progressivement le sucre aux jaunes. Ajouter le lait et l'huile végétale aux jaunes. Nous mélangeons.
Verser la farine tamisée dans le lait et les œufs. Nous commençons à pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeau dedans. Vous pouvez utiliser un mixeur. Ensuite, ajoutez un demi-verre d'eau fraîchement bouillie et mélangez immédiatement la pâte. C'est à l'aide d'eau que l'on régule la densité de la pâte.
Ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte presque prête et mélanger délicatement.
Graisser la poêle avec du beurre et cuire les crêpes. Si vous le souhaitez, chacun peut être en outre lubrifié avec du beurre. *Pour la cuisson, j'utilise un mélange de beurre et d'huile végétale. Je mélange les deux types dans une assiette creuse, puis je trempe un pinceau en silicone dans l'huile et je graisse la poêle. Vous n'avez pas du tout besoin de graisser le moule.
Garniture: mélanger l'œuf battu avec la crème sure, le fromage cottage et la vanille. *Pour que la garniture ne soit pas liquide, il est conseillé d'ajouter un peu de semoule.
Nous mettons 1-1,5 cuillère à soupe. fromage cottage sur une crêpe refroidie.
Nous emballons notre garniture en pliant la crêpe avec une enveloppe.
Faites de même avec le reste des crêpes.
Après avoir chauffé la poêle, versez de l'huile végétale et faites frire nos enveloppes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec de la crème sure.