Bonjour, aujourd'hui je veux partager une recette de Rassolnik d'une cantine soviétique. Suivez mes instructions à la lettre et vous obtiendrez le cornichon le plus délicieux.
Recette:
- Bœuf à l'os - 500 gr.
- Pommes de terre - 400 gr (3 pièces)
- Pickle de concombre - 150 ml.
- Carotte - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Orge perlé - 70 gr.
- Concombres marinés - 200 gr. (3 pièces)
- Pâte de tomate - 2 c.
- Sel - 2 cuillères à café
- Feuille de laurier - 3 pièces
- Assaisonnements - au goût (j'ai du houblon suneli - 1/3 c. à thé)
- Eau - 3-4 litres.
(Calculé sur la Marmite - 4l.)
MODE DE CUISSON
Salez la viande, remplissez-la d'eau et laissez cuire 60 minutes à feu moyen.
pendant la cuisson de la viande, versez l'orge perlé avec de l'eau bouillante
Dès que la viande est cuite, on la sort du bouillon, on met de l'orge perlé dans le bouillon et on fait cuire. Séparez le filet des os et coupez-le en morceaux
remettre dans le bouillon
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Râper les carottes, hacher l'oignon, couper les concombres marinés en cubes
faites d'abord frire les oignons, puis ajoutez les carottes, faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez les concombres et versez quelques louches de bouillon et laissez mijoter pendant 10 minutes
maintenant ajouter la pâte de tomate, mélanger
et ajouter à la viande avec de l'orge
verser la saumure de concombre, le laurier, le sel
Cuire encore 10 minutes, éteindre, laisser infuser la soupe pendant 20 minutes et servir.
Vous pouvez voir les détails et les détails de préparation dans ma courte vidéo ci-dessous :
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