Aujourd'hui, j'ai envie de partager une recette de pâte feuilletée. Il y a 5 ans, je partageais la recette de ce cri sur mon blog sur YouTube, pour ne pas être infondé, j'ai fait des captures d'écran des critiques de ceux qui ont préparé ci-dessous. Lisez-les et vous comprendrez tout vous-même. Ce n'est qu'une petite partie.
Pâte:
- Farine - 500 gr.
- Lait - 170 ml.
- Levure crue - 30 gr. (sec 10 gr)
- Sucre - 120 gr.
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Oeuf - 2 pièces
- Jaune d'oeuf - 2 pièces
- Beurre - 60 gr.
Remplissage:
- Beurre - 180 gr.
- Raisins secs - 150 gr.
- Noix - 100 gr.
Glaçage:
- Blanc d'oeuf - 2 pcs.
- Sucre - 125 gr.
La taille de mes formulaires est de 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm
MODE DE CUISSON
chauffer le lait et ajouter la levure
ajouter le sucre 1 c. et 1 cuillère à soupe. farine
laisser reposer 10 minutes
faire fondre du beurre
Casser 2 œufs et 2 jaunes dans un bol, ajouter le sucre et battre
tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel
ajouter la pâte
et œufs battus avec du sucre
remuer et ajouter le beurre fondu refroidi
mettre sur la table et pétrir avec les mains pendant 10-15 minutes
au début, la pâte collera à vos mains, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de farine (vous ne pouvez graisser vos mains qu'avec de l'huile végétale)
Pour le pétrissage, vous pouvez utiliser un pétrin ou un pétrin avec un accessoire de pétrissage.
retirer la pâte pour qu'elle lève pendant 1 heure
diviser la pâte en parts (la pâte doit occuper 1/3 du moule)
étaler la couche, graisser avec du beurre mou
saupoudrer de noix et de raisins secs
emballer le rouleau
coupé en morceaux, mais pas complètement
nous emballons
et mettre sous la forme
laisser lever et cuire au four jusqu'à cuisson
Vous pouvez voir les détails et les détails de préparation dans ma courte vidéo ci-dessous :
Je recommande de regarder le glaçage sur la gélatine
et lait concentré
et voici un si délicieux gâteau mouillé "soleil"