Une situation familière: le fromage ne pas fondre dans le four et se transforme en copeaux secs? Comprenons, quelle est la question.
Je canalise beaucoup de recettes dans lequel le fromage est utilisé. Par conséquent, je considère qu'il est de mon devoir d'expliquer aux lecteurs pourquoi parfois le fromage est pas fondu. Ce n'est pas dans la recette, et non dans le four, et le fromage. Il y a deux raisons principales
La première raison
L'utilisation d'un type de fromage, qui lui-même ne fait pas fondre ou fond mauvais et ne coule pas à des températures élevées. Cela est dû à plusieurs facteurs: les méthodes de préparation du fromage, l'humidité, la composition et les autres.
Ces fromages sont Adyghe, ricotta, fromage de chèvre, halloumi, et quelques autres.
La deuxième raison
En règle générale, il ne fait pas fondre le fromage de qualité médiocre, parce que les ingrédients à base de plantes ajouté, y compris l'huile de palme. Ce fromage devrait généralement pas cher.
Le temps approximatif pour lequel le fromage fondu dans le four - 3-5 minutes en fonction de la température. Si le fromage est dans le four plus longtemps et ne fond pas, il commence à cuire, ou même se tarir, et il est pas toujours savoureux, surtout quand il s'agit de plats tels que, par exemple, la pizza, où le fromage doit être fondu.
Ici, vous êtes, par ailleurs, une excellente façon de déterminer à quel point le fromage que vous avez acheté. - bon fond, ne fondent pas - un faux. Bon fromage doit maintenant coûter de 500 roubles par kilogramme et au-dessus. Plus le prix est élevé, plus le fromage naturel.
Maintenant, une petite crèche pour certaines variétés qui sont bien à flot:
mozzarella, suluguni, cheddar, gruyère, emmental, Gouda;
de bon marché, vous pouvez essayer d'utiliser un « hollandais », « crème »
Écrire dans les commentaires ce que vous utilisez fromage pour pizza et autres plats où vous voulez faire fondre le fromage?
Si l'article a été utile pour vous - à vendre, comme. Vous ne faites pas difficile, mais très important pour moi, parce que je passe beaucoup de temps et d'énergie sur le canal, je cherche pour vous. Merci!