Je canalise beaucoup de recettes de différentes crèmes pour les gâteaux et autres desserts, et ils vont vraiment. recette Aujourd'hui racontera une crème plus simple mais très savoureux, qui est préparé sur la base des blancs d'œufs.
Ce que vous aurez besoin:
Les blancs d'œufs - 3 pcs
sucre - 200g
Eau - 100 ml
Sel - une pincée
vanille au goût (facultatif)
ÉTAPE 1
Dans une casserole verser de l'eau, ajouter le sucre et mettre sur la plaque. masse à ébullition sous ce pli, en remuant continuellement. Faire cuire un peu - nous devrions obtenir un sirop épais couleur caramel brun. Il est important de ne pas le digérer, de sorte que dès que la masse épaississe - retirer immédiatement de la chaleur.
ÉTAPE 2
La séparation des protéines de jaunes d'œufs. Yolks ne jette généralement pas loin, et mis de côté dans le réfrigérateur et utiliser plus tard pour d'autres plats. A protéines de mélangeur fouet avec une pincée de sel.
Pour vérifier la volonté des protéines de sorte que si, après avoir battu sur le rebord du mélangeur pour former un « pics » élastiques qui ne coulent pas et ne tombe pas, puis les blancs d'œufs battus parfaitement.
ÉTAPE 3
En continuant à fouetter les protéines de coulée d'un courant mince du sirop de sucre. Vous pouvez ajouter la vanille si vous le souhaitez. Battre quelques minutes, puis laisser pendant 20 minutes, puis vous pouvez utiliser.
Le résultat est une crème de protéines facile qui tient bien sa forme. Décorer les gâteaux, parfait pour Eclairs.
Bon appétit, mes chers amis!
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