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ingrédients:
800 gr. cou de porc
1 c. l. paprika doux
1 h. l. adzhika sec
1 c. l. ail granulé
2 c. l. mélanges d'épices pour la viande
1 h. l. sel
préparation:
1. La viande soigneusement laver et sécher.
2. Frottez le porc de tous les côtés avec du sel, l'ail et le poivre.
Mettez la viande dans un sac et laisser mariner pendant au moins 60 minutes, mais il est mieux dans la nuit du réfrigérateur.
Plus il est marinée, la coupe plus savoureux get.
3. manteau mariné au cou de porc avec les épices restantes. Pas besoin de frotter, doit être appliquée de façon uniforme.
4. Prenez le bandage-gum de la pharmacie, humecter avec de l'eau pour enlever la saveur médicale spécifique.
5. viande préparée placée dans un bandage.
Lier un côté et ses mains presser la viande autant que possible et serrer le bandage (pour que la viande se révélera très serré et il peut être très finement coupé).
6. Mettez le colis dans le manchon pour la cuisson. Il peut être intégré dans un autre, de sorte que l'eau dans tous les cas, ne pénètre pas dans l'emballage.
7. écrou inférieur en multivarku et verser de l'eau bouillante de sorte qu'il est complètement recouvert d'eau.
8. Régler le mode « Extinction » et la préparation de 1,5 - 2 heures.
9. Après la cuisson, retirer le paquet de Multivarki et ne pas déployer, refroidir.
10. Un morceau refroidi de la viande dans le paquet mis dans le réfrigérateur pendant au moins 8-12 heures.
11. L'expansion de noix refroidi de son emballage et coupe à travers.
La viande est assez dense et en même temps très tendre.
Il est une belle rozovinkoy, comme le jambon, mais un peu plus léger.
Il est facile de couper en tranches tonyusenkie.
Bon appétit!
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