Bonjour, mon nom est Oksana, bienvenue à leur chaîne culinaire! Ici, je publie des recettes pour des repas simples, abordables et délicieux, des pâtisseries, des salades de produits les plus courants... Je serais heureux si quelqu'un sera intéressant et utile. Lire, commenter, mettre les Huskies, et abonnez-vous!
1 de ce mois-ci, j'ai publié recette Tat avec kéfir - et, en principe, la recette était sans aucun problème - la viande hachée, la pâte habituelle sur le yogourt. Je leur ai fait fermer - bien, qui est, sans le trou « traditionnel » au milieu. Et... Il se trouveEn raison de ce trou qu'il fait, et non en acier belyashi (pour les commentaires)!
J'ai décidé de remédier à la situation - en particulier trouvé la recette pour une pâte de levure inhabituelle... J'ai une raison pour préparer le belyashi « droit ». Mais l'opinion, le test, le ci-dessous ...
Ingrédients pour la cuisson:
Pour la pâte:
Lait - 150 ml
Eau - 300 ml
Levure (comprimé) - 30 g
Sucre - 1/2 Art. l.
Sol - 1,5 heures. l.
Désintégrant - 1,5 heures. l.
Farine - 500-550 g + 4 c. l. brew
Pour la garniture:
viande hachée - 500-600 g
Oignons - 1-2 pièces.
Verts - au goût
Sel, poivre noir, épices - au goût
huile végétale pour friture Tat
Tout d'abord, mettre la bière de levure. Dans un bol émietter le sucre levure, ajouter, verser le lait chaud, mettez 4 cuillères à soupe. l. la farine, bien mélanger, et placé dans un endroit chaud de. Opara devrait augmenter de 2-3 fois. Mais, j'utilise de levure fraîche comprimée, si vous prenez la levure instantanée sèche, alors vous ne pouvez pas mettre la bière, et pétrir la pâte juste.
Puis versez dans l'eau chaude de bière, sel mis, et... la poudre à pâte! Oui, je pensais aussi qu'il était étrange au premier abord - il m'a immédiatement inspiré d'essayer cette recette. Tout le mélange.
Maintenant 2-3 heures ajouter la farine tamisée et la pétrir douce, et même un peu de pâte lipkovatoe, ne faites pas avec la farine - s'il y a une pâte raide, puis belyashi être difficile. Retirer la pâte dans un endroit chaud à la hausse.
Jusqu'à ce que la pâte « en forme », j'ai fait une farce de viande hachée. Il n'y a rien de nouveau... oignon haché finement (défile à travers un hachoir à viande, grille) est ajouté à la viande hachée, si désiré ajouter des herbes fraîches hachées (séchées), vos épices préférées, le sel, le poivre noir, et tout va bien pétrir. Et si le boeuf haché à faible teneur en matières grasses, vous pouvez ajouter un peu d'eau, pour la jutosité.
Il a fallu 45 minutes, la pâte est augmentée de 2,5 fois, sous la condition qu'il était dans mon simplement sur la plaque à la température ambiante.
Et vous pouvez déjà commencer à faire belyashi. Surface de travail de la graisse de table avec un peu d'huile végétale, étaler la pâte du bol, appuyez. Diviser en morceaux - j'ai partagé 50 grammes, mais la taille dépend de votre préférence. rouleau à pâtisserie ou la main droite faisant tortilla - plus mince sur les bords qu'au milieu. Mettre la garniture de viande, et prendre le bord au milieu sur le principe khinkali - il suffit de laisser au milieu d'un petit trou. Et légèrement aplatir.
Fry belyashi en une quantité suffisamment importante d'huile végétale avec 2 côtés. Tout d'abord, mettre la direction panoramique avec le trou, et après le brunissement, capotage.
Et, comme toujours, la propagation belyashi d'abord sur des serviettes de cuisine en papier ou des serviettes, donner pour drainer l'excès d'huile. Et en général, bien sûr belyashi il est avéré délicieux - ce qui est surprenant, la poudre à pâte pour éliminer complètement une saveur spécifique de la levure. Mais, quel genre de il est devenu un caoutchouc... Pas étonnant, il y a une règle:
Si la pâte est ajoutée la poudre à pâte, pour l'utiliser, vous avez besoin le plus rapidement possible.
Par conséquent, je serais certainement jamais ajouter la poudre à pâte à la levure!! la pâte, et vous ne conseille pas!