Bienvenue! Aujourd'hui, je prépare un ragoût de poulet... Et, à mon avis, est le ragoût plus facile la cuisine, j'ai donc écrit un « paresseux ». Vous devez bricoler avec juste le dépeçage d'un poulet, bien que cette procédure est rien de compliqué et long, non! En moyenne, un poulet, 2 kg, 3 boîtes de conserve demi-litre obtenu ragoût.
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Pour préparer la nécessité ragoût de volonté:
poulet entier - moi cette fois-ci, le poulet, pesant 1,5 kg
Et, sur la rive de 0,5:
1 feuille de laurier
3-4 pois piment de la Jamaïque
Petite cuillère de sel
Par où commencer... Prenez un poulet entier, à la maison ou un magasin - pas de différence. Mais, bien sûr, du ragoût de poulet domestique meilleur goût... Je le laver!
Ensuite, couper en morceaux, pas trop petite. J'essaie d'utiliser uniquement le ragoût de filet, les os ne sont encore que dans les segments supérieurs des ailes 2 (le segment le plus extrême du je n'utilise pas l'aile). Toutes les pousses d'os « rongé » pour le bouillon de cuisson.
Maintenant, prenez les banques propres peuvent les stériliser. Je ne stérilise pas, il suffit de verser soigneusement l'eau bouillante. Dans chaque pot mettre un laurier, plusieurs pois allspice et versez environ 1 / 3-1 / 4 partie de sel de cuillère à café.
Maintenant, dans chaque pot, versez un peu d'eau bouillie, à seulement 3 c. l. Bien sûr, au lieu de l'eau, vous pouvez verser le bouillon, mais cela est une quantité négligeable de fluide qui n'affectera pas le goût du bœuf salé. Surtout parce que le ragoût languir quelques heures, tout le liquide se soit évaporé.
Suivant la coupe était de poulet dans les banques. Atteindre la moitié, versez nulle part ailleurs 1/3 d'une cuillère à café de sel.
Après la banque sera complètement rempli de la viande, versez les restes de sel. Et, comme je l'ai dit, Un pot utiliser 1 h. l. sel.
boîtes remplies camouflage casquettes (ou feuille), sans vissage, le camouflage! Et, assurez-vous les mettre sur une plaque à pâtisserie ou de toute forme pour la cuisson, à cause des boîtes de jus va couler.
Et de conseils de moi! Au fond de la casserole ou moule verser peu de sel. Pourquoi? Comme je l'ai dit, des boîtes de conserve drainera le jus, et il commencera à être brûlé. Cela signifie que l'appartement est dans la fumée, puis une autre, et les ustensiles figure otmoesh! Si vous versez le sel, cela ne se produira pas, elle absorbe. Si vous avez déjà fait le sel de poulet, alors vous savez ce que je veux dire.
Vous pouvez maintenant insérer des bocaux dans le four! Dans le froid !!! La température a été initialement fixé à 180 degrés et une fois que le contenu se résume \ zaburlit, diminuer la température à 130 degrés et laisser mijoter quelque part dans les 3 heures.
Voici donc ce que je parle! La photo montre que le sel a absorbé tout le jus qui coule des boîtes de conserve. L'appartement n'a pas une odeur de brûlé et lavait la vaisselle parfaitement, un mouvement de la mâchoire.
Les banques bouchon à vis serré, attendez que le refroidissement complet à la température ambiante, puis de les stocker dans un réfrigérateur ou refroidir cave \ cave. Espérons que quelqu'un va venir dans la recette à portée de main pour mon ragoût.
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