Non, ce n'est pas belyashiki. Bien que trop rond et avec un trou, à l'extérieur croustillant et à l'intérieur juteux, mais les cookies! Tels sont les petits pâtés à la viande, les oignons et les pommes de terre.
Ils sont non seulement délicieux, mais aussi très beau!
Ingrédients pour la pâte:
200 ml de crème aigre ou de yaourt (moitié peut à la fois)
100 gr. beurre
400 gr. farine
œuf
1 h. l. sel
1 h. l. sucre
1 c. l. levure
Pour la garniture:
500 gr. viande hachée
5 pièces. pomme de terre
oignon
sel
poivre
beurre
mélange d'assaisonnement oriental (cumin, coriandre, etc.).
préparation:
1. Tamiser la farine et mélanger avec le sel, le sucre et la poudre à pâte.
2. Faire fondre le beurre. Mélanger la crème aigre oeuf.
3. Se connecter à sec et des parties liquides du test. Le mélange doit être fait d'abord avec une cuillère, puis à la main. Si la pâte ne va pas à tout le monde, de sorte que vous pouvez verser 1-2 cuillères à soupe. l. l'eau froide.
4. La pâte à levain fini est mis dans un sac ou une pellicule de plastique et placé dans un réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Bien que la farce engagée. Balish vac particulièrement juteux obtenu à partir de jeunes viande avec de la graisse - poulet, oie, agneau, veau, etc.
Traditionnellement, la viande est censée hacher finement avec un couteau, mais il est permis de moudre dans un hachoir à viande avec une grande grille. farce fini doit pas être inférieure à un demi-kilo.
6. Les pommes de terre propres et coupées en petits cubes.
7. Oignons contraires - cubes peuvent laisser grand.
8. Mélanger la viande avec des oignons et des pommes de terre. Ajouter le sel et assaisonner de poivre et d'épices orientales.
Si la farce est plutôt sec, puis versez un peu d'eau ou de bouillon.
9. Du réfrigérateur mûri pâte retirée du film et divisé en morceaux. Rouler les boules d'entre eux comme des balles balle de ping-pong.
10. Chaque perle rouleau de pâte en un gâteau mince de 2-3 mm d'épaisseur. Au milieu de ce qui Étalez le remplissage et le top 1 heure. l. le beurre.
11. Les bords de la pâte pour recueillir des belles fioritures, aucune région de zaschipyvaya, et pour obtenir un sac de remplissage dans le centre. Vous pouvez légèrement humecter bord tortilla avec une brosse.
Important! En premier lieu, de recueillir la pâte en un pli, à la fois dans la modélisation khinkali, fouler ensuite le bord résultant dans un tube, dont le bord est à l'extérieur pliés et aplatir.
12. Faire cuire au four plateau était un parchemin ou un tapis de silicone. pièce de l'action sur le plateau, la propagation avec du lait ou de l'eau salée.
13. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
Pendant la cuisson, en haut à gauche de chaque trou produit à verser 1-2 heures. l. bouillon ou d'eau, de sorte qu'ils ne sèchent pas. Cela devrait être fait 2-4 fois.
Servir avec la sauce.
Sauce VAK Balish
ingrédients:
1 tomate
Une gousse d'ail
2 cornichons
1 h. l. moutarde à manger
1 h. l. huile végétale
1 h. l. vinaigre de cidre de pomme
sel
poivre
préparation:
Tomate ébouillanté avec de l'eau bouillante, faire une incision, enlever la peau et hachez la chair.
Extinguish huile végétale de tomate dans une poêle à frire. Sel et poivre et versez le vinaigre.
Ensuite, ajoutez la moutarde, l'ail haché et râpé sur un concombre râpe à gros trous.
Mélanger le tout - la sauce est prête!
Appréciez le goût de Balish Wack avec une sauce parfumée!
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!