traitement d'enfance - confiture transparente classique avec des baies entières. Comment cela se fait?
Ces secrets vous aider.
Secrets d'une confiture de fraises parfaite
№1 secrète
Si vous voulez la confiture avec des baies entières, choisissez une des baies dense et beau, mais pas les fruits trop mûrs.
baies Purée, avec même pas une forme - parfait pour la confiture épaisse ou de la confiture avec une consistance uniforme.
№2 secrète
Les fraises sont toujours nécessaires pour trier inspecter chaque baie. Assurez-vous de retirer la tige et les feuilles - queues vertes. La tige doit être enlevé que dans un endroit propre et sec, les baies.
Dans le cas contraire, les fraises perdent un peu de jus et de la confiture ne seront pas aussi juteux et savoureux.
Et les baies gâtés pourriture - pas un endroit à la confiture. D'eux, il est plus rapide et gâtée zakisnet
№3 secrète
Les fraises sont berry très délicate. Voilà pourquoi il faut être très prudent de se laver, car il risque de se froisser et de devenir trop mou.
Certains conseils ne se lavent pas, juste essuyer avec une serviette humide chaque baie.
Si les fraises trop sales, les baies mis dans un récipient d'eau et périodiquement mélanger délicatement à la main.
15-20 minutes après le sable et la poussière se déposent au fond. Après lavage décalage de fraises sur une serviette en papier de sorte qu'il tarie.
№4 secrète
Jam devrait être cuit dans une casserole en acier inoxydable ou en cuivre. Monter et bol en émail ou une grande poêle, mais à la condition qu'il n'a pas de puces.
Vous pouvez utiliser une batterie de cuisine en aluminium, mais seulement si la confiture est cuite à la fois et immédiatement déplacé vers les banques.
Si elle est préparée dans un certain nombre d'approches et dans le même refroidisse plat, qui a été brassé, l'aluminium ne convient pas. Il peut s'oxyder et gâcher le goût de la confiture.
№5 secrète
Pendant la cuisson de la confiture est nécessaire d'enlever la mousse résultante.
Si vous le laissez, il sera stocké confiture ready-made est bien pire et moins.
En outre, sans mousse, il sera plus transparent, savoureux et parfumé.
№6 secrète
confiture préparée décomposé en propre, stérilisé et séché par les banques.
Couvercles doivent être bouillies avec de la soude.
En fonction de la recette, des pots de confiture décomposés en préparés à chaud ou refroidi, et immédiatement laminés couvertures.
Uniquement par traitement soigneux des pots de confiture peut être conservé à température ambiante.
№7 secrète
Pour diversifier le goût de la confiture, vous pouvez ajouter la cannelle moulue, de vanille ou de cardamome et d'herbes - menthe, citronnelle, basilic ou Melis.
Il est préférable de les ajouter à la fin de la cuisson. Ainsi, l'arôme des épices et des herbes sera plus prononcé.
Bonne chance à vous!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!