Bienvenue! Aujourd'hui, je fais cuire très savoureux amuse-gueule de foie de poulet... Ce fines crêpes farcies au foie! Comme farce-je utiliser des œufs et des légumes bouillis - oignons, carottes... Mais ce n'est pas la limite! De plus, vous pouvez ajouter les champignons, le fromage, les herbes et ainsi de suite. Ma version, pour ainsi dire, la « base » ...
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Pour la préparation de crêpes du foie, je l'utilise:
La moitié d'un foie de poulet kilo
Deux oeufs de poulet
trois cuillères à soupe avec un grand toboggan aquatique !! farine
Une demi-cuillère à café de sel, poivre
Et le lait - aussi longtemps que nécessaire pour la préparation de la pâte (300 ml)
Pour la garniture:
5 œufs durs
2 carottes
2 oignons
l'ail au goût
mayonnaise
Sel et poivre
Toujours une question, où commencer? Je recommande toujours à commencer par la préparation du remplissage. Et, alors vous pouvez avoir des crêpes frire le foie et les envelopper immédiatement la farce prêt...
Ici, comme « farce bifurqué », œufs durs, j'utiliser comme lubrification des crêpes, et les carottes et les oignons en utilisant comme une farce. Oignon Je coupe un quart \ anneaux, les carottes frotté sur une râpe à gros et les faire frire dans un peu d'huile, sel I, poivre. Puis-je ajouter une cuillerée de mayonnaise et mélanger. Dans un autre bol d'œufs durs frotté sur une râpe fine, les presser quelques gousses d'ail (Qui n'a pas comme l'ail, et moi et 4 clous de girofle était pas assez), aussi, mayonnaise ajouter, je le sel, le poivre, mixte.
Et maintenant, je retourne faire cuire des crêpes du foie. Je préparais seulement les foies de poulet, mais vous pouvez prendre le foie de boeuf ou mélanger deux types de foie. Dans un premier temps, le besoin de foie à la viande hachée ou hacher dans un mélangeur. En outre, les œufs de foie de bol fendu, le sel dit, un peu de poivre noir, et 3 cuillères à soupe (avec une bonne lame) La farine.
Tout cela remuer au fouet et fouettez mieux mélangeur à immersion (comme je l'ai fait), de sorte que le mélange est un plus homogène et sans grumeaux. Dans le processus de flagellation verser le lait, ne dira pas exactement combien iront, vous devez regarder la consistance de la pâte. Doit obtenir une pâte à crêpes liquide.
Un autre frire des crêpes minces foie - le même procédé que la plupart des crêpes de lait communs. En conséquence, j'ai un certain nombre d'ingrédients de mes reçus 19 crêpes (une poêle à frire 23 cm de diamètre).
Ensuite, prendre une crêpe, premier lubrifie « l'œuf en collant » est pas trop épais, puis mis sur le bord sur une cuillère à soupe de farce de légumes et wrap ...
C'est tout ... Nous avons préparé une collation très savoureux crêpes foie farcie! Avant de couper et de servir leur table, il est préférable pour un certain temps pour enlever les rouleaux de printemps dans le réfrigérateur. Il est incroyablement délicieux, je vous recommande fortement de cuisiner!
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