Aujourd'hui, cuire roulade de pommes de terre aux champignons. Les pommes de terre pour ce rouleau peuvent être bouillies juste avant la cuisson (une fois ont décidé de cuisiner), ou utiliser les pommes de terre en purée d'un prêt-hier. Les champignons peuvent être utilisés pleurotes, achetés dans un magasin, les champignons - vous pouvez prendre des champignons sauvages.
ingrédients:
pommes de terre bouillies à 600 700 g, ou la même quantité de purée de pomme de terre
Les œufs de poule - 2 morceaux, on va dans la pâte, la seconde dans la lubrification du rouleau.
Farine - 3-4 cuillères à soupe (cuillères à soupe)
Sel et poivre noir
Pour la garniture:
Champignons, 300 grammes
petits oignons
En outre, le sel et le poivre
Et l'huile végétale pour friture
Nous commençons par les bases de la cuisine, à savoir la préparation de la pâte de pommes de terre. Les pommes de terre sont nettoyées, couper, remplir avec de l'eau et de le mettre bouillir jusqu'à tendreté. Il est préférable de l'eau une fois podsolit que d'ajouter du sel à la pâte. Une fois les pommes de terre sont cuites, prendre tolkushkoy et écrasez en purée. Il est clair que les pommes de terre en purée prêtes à hier tout cela a été fait pas besoin... Dans le bol de purée de pommes de terre ajouter un oeuf, un peu de poivre noir et de la farine, tout remuer.
Cette pâte de pommes de terre Il ne sera pas semblable à la pâte « habituelle » (Taut, élastique) - il se épais et des bâtons pour les mains de masse de pomme de terre. Il doit donc être - bien sûr, vous pouvez ajouter de la farine, mais pas rouler si doux.
Maintenant... remplir Les champignons lavés, coupés en petits morceaux, les premiers frire dans une poêle avec l'huile, après qu'une quantité suffisante de liquide est évaporé, ajouter l'oignon haché. Et laisser cuire jusqu'à tendreté, dans le processus de cuisson du sel et du poivre. Préparer le remplissage Laisser refroidir.
Mettre rouleau directement sur une feuille de papier sulfurisé, il est nécessaire de lubrifier avec une huile, sinon le poids de la pomme de terre simplement coller sur le papier. Faire de la pomme de terre épaisseur de la couche rectangulaire jusqu'à 1 cm du haut en répartir les champignons et les oignons.
Et maintenant repliant les bords du papier parchemin au rouleau boucle. Porté avec le papier sur le plateau.
Top lubrifie battu oeuf de poulet ou de crème sure, comme je l'ai fait - il est aussi très beau et brun doré saupoudrer de graines de sésame - n'est pas forcément!
Rouleau cuit dans un four, à une température de 180-190 degrés pendant une demi-heure. Temps de cuisson peut être prolongée ou réduite... Saw que le rouleau était recouvert d'une croûte, vous pouvez facilement l'obtenir! Il est juste prêt - la pomme de terre était déjà cuit (prêt), champignons prêts à frire.