Pour la préparation de saucisses de poulet maison besoin de deux types de viande de poulet... La viande blanche de poitrine et de la viande avec les autres parties du poulet - bedryshek, ailes, pilons (comme si on l'appelle la viande rouge)... Je prends une telle relation: 1 kg de poitrine de poulet: 500 grammes de poulet de la viande rouge.
viande de poitrine à plusieurs reprises, je défiler dans un hachoir à viande, et si vous avez un mélangeur avec des buses de couteau, il est plus mieux que le poids tournera encore plus homogène \ pâte et saucisses fini est plus dense former. La deuxième partie de la viande, j'ai coupé en morceaux arbitraires. Quelques morceaux plus petits que je produit, certains grands.
Maintenant, tout ce qui est défilée et coupé ajouter dans un bol, ajouter 1 h. l. sel (une lame), 2-3 gousses d'ailExtrudées à travers chesnokodavku et mettre épices... Il peut juste être le poivre noir, ajouter le paprika, le houblon suneli, un assaisonnement spécial pour le poulet, ou quelque chose d'autre à sa seule discrétion. Et tout cela est un bon mélange, et Repel. E
il se trouve déjà prêt pour les saucisses à la maison de masse.Vous pouvez déjà commencer à former des saucisses, mais, si vous le souhaitez (je le désir de paraître), vous pouvez ajouter le poulet haché de délicieux « add-on ». Cela peut être un fromage et les pistaches salées ou d'autres noix, olives, en général, on peut rêver... Je divise l'émincé en 3 parties (qui est, j'ai 3 saucisses), l'un de la gauche dans la « forme classique » (c.-à-seulement sel et poivre), La deuxième partie de la valeur ajoutée épices chaudes, Dans la troisième partie mis fromage coupé en tranches (Pays-Bas). Encore une fois, tout est bien agité.
Maintenant, prenez la pellicule de plastique, l'étaler sur la table. De la viande finie, les mains humides, forment la saucisse, mis sur ce film. Et, twist, twist, tourner...
Par conséquent, vous devriez avoir des saucisses bien emballés, des bords latéraux ou uzelochki attacher (si possible) ou un simple fil bander.
La propagation préparé des rouleaux de saucisse dans l'eau chaude (cela est nécessaire), et mis le feu. Tout d'abord, porter à ébullition, puis réduire au minimum, et laisser cuire \ tomim pendant deux heures.
Au bout de 2 heures, des saucisses « cuits » doucement retirés, étalée sur un plat et on laisse refroidir à la température ambiante.
Ensuite, retirez le film et supprimer dans un réfrigérateur. Ca y est, il se trouve des saucisses très savoureux... Et, surtout, sans aucun additif nocif ou bénéfique!
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