Je veux partager avec vous une recette simple pour la cuisson des saucisses naturelle incroyable.
ingrédients:
1,5 kg de boeuf
700 gr. bacon ou graisse fraîche
3 c. l. sel
0,5 heure. l. poivre
2 c. l. sucre
Article 1.5. vodka
50 ml brandy
1 h. l. l'ail sec
coquille pour saucisses
préparation:
1. Salo laver, sécher et frotter avec le sel d'ail sec si désiré.
Retirer le gras dans le réfrigérateur pendant 10-12 heures.
2. lavage de boeuf, sec et coupé en fines petites tranches. Mettez dans un bol.
Ajouter à la viande dans 1 c. l. sel et le sucre, et les poivrons entiers.
Verser la vodka et ajouter les épices au goût, si désiré. mettre également dans le réfrigérateur pendant 10 heures, idéalement - la nuit.
3. Passer la viande à travers une buse spéciale de hachoir à viande.
4. Salo a mis pendant 15-20 minutes dans le congélateur, il est donc un peu podmerzli.
Ensuite, couper en petits morceaux, pour obtenir de petits cubes.
5. Mélanger tous les ingrédients.
Ajouter le reste du sel et du sucre et versez l'eau de vie.
agiter doucement la résultante hachée.
6. Vous pouvez commencer le processus de formation des saucisses.
Gut tremper, rincer et remplir doucement avec de la viande.
Si les intestins sous la main était pas là, vous pouvez envelopper la saucisse dans une gaze propre.
7. Maintenant, vous devez accrocher les saucisses dans une salle froide, où il y a un projet.
Vous pouvez accrocher les saucisses sur le balcon, le grenier aéré ouvert ou d'une véranda.
Au bout d'environ 2-3 jours Saucissons commence podvyalivayut et complètement terminé, il sera quelque part dans le 9-10 jour.
C'est la beauté du travail!
Si elle est en train de sécher un peu recroquevillé dans un demi-cercle, ne sont pas peur. Le goût de la saucisse ne changera pas.
Couper en tranches fines et amusez-vous!
Comme ça?
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!