gâteau de truffe peut à juste titre être appelé le roi des gâteaux au chocolat, comme il est préparé sur la base de biscuit au chocolat, crème au chocolat et peluches rempli de glaçage au chocolat.
Dans cet air obtient, goût sucré et incroyablement délicieux!
ingrédients
Cette quantité calculée d'ingrédients pour un gâteau avec un diamètre de 18 cm.
gâteau de Savoie
4 pcs. - œufs de poule
110 grammes - sucre
15 grammes - sucre vanillé (ou au goût)
110 grammes - farine de blé
40 grammes - cacao
12 grammes - la poudre à pâte pour la pâte
pincer sel
crème
250 ml – Crème 30-35% de matières grasses
125 grammes - chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 50-70%
imprégnation
100 ml - l'eau
2 heures. cuillères - café instantané
2 heures. cuillères - sucre
1ère classe cuillère - le cognac
glacer
125 ml – Crème 30-35% de matières grasses
125 grammes - chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 50-70%
20 ml - beurre
Tout d'abord, préparer la crème
250 ml réchauffer crème dans un four micro-ondes ou un bain d'eau à un état chaud, environ 70-80 degrés, ne pas faire bouillir.
Verser 125 g de chocolat coupé dans une chauffée crème de sorte qu'il était complètement recouvert de crème.
Attendez quelques minutes, ce serait le chocolat a fondu et mélanger bien fouetter jusqu'à consistance lisse.
Laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir avec un film plastique et enlever au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures ou toute la nuit qu'il est bien refroidi.
Il vaut mieux être préparé pour l'imprégnation d'avance qu'il avait refroidi.
100 ml d'un café fort de bière, ajouter 2 cuillères à café de mélange de sucre.
Préparer un gâteau au chocolat
Description étape par étape de la façon de faire un biscuit au chocolat
biscuit au chocolat. Il prépare un jeu d'enfant
L'éponge gâteau coupé en trois refroidi.
Coupe à travers le premier contour I couteau du bord, résultant en coupe insert fil et couper un biscuit de fil.
Cap dans un biscuit, je également coupé, je la coupe en morceaux et faire cuire des boules miettes de truffe pour décorer le gâteau.
L'imprégnation refroidi ajouter un cognac cuillère à soupe ou eau de vie.
L'alcool ajouter en option, si vous ne mangez pas ou faire cuire un gâteau pour les enfants, vous ne pouvez pas ajouter.
Le fouet à la crème refroidie à grande vitesse de mélangeur jusqu'à ce que les crêtes stables.
crème fouettée très rapidement, soigneusement tuer pas la crème.
va former un gâteau
- Mettre le gâteau de fond et uniformément tout imprégné de 1/3 partie de l'imprégnation.
- Nous diffusons 1/3 de la crème, répartir uniformément sur toute la surface.
- Couvrir avec la deuxième Korzh, un peu donner.
- Imprégner le prochain 2 1/3 partie imprégnation du gâteau.
- Couvrir 1/3 de la crème.
- Nous couvrons troisième Korzh.
- Imprégner l'imprégnation restant.
Aligner gâteau à la crème de coupe.
Retirer le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures, qu'il a gelé.
Lorsque les durcisse gâteau, couvrir avec le glaçage.
préparer glaçure
Faire chauffer 125 ml de crème et 20 g de beurre dans un four micro-ondes ou un bain d'eau à un état chaud, environ 70-80 degrés, ne pas faire bouillir.
Versez 125 g de chocolat haché dans la crème chaude, donc il était complètement recouvert de crème.
Attendez quelques minutes, ce serait le chocolat a fondu, et tout mélange bien fouetter jusqu'à consistance lisse.
Le poids total de l'émail à une autre tasse reporter 50 grammes, il est que nous devons préparer les boules de truffe.
Robe sur le gâteau pour la forme de gâteau et verser sur le dessus du gâteau préparé glacer.
Soigneusement gâteau tourner la manivelle qui serait la cerise uniformément répartie.
Couvrir avec un film plastique sur le dessus du gâteau, et de les mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures, ce serait la cerise figea.
Biscuit bouchon, rupture en morceaux, broyé dans un mélangeur, en fines miettes.
30 grammes de copeaux ont été ajoutés à 50 grammes de givrage retardé et bien mélanger en une masse homogène.
Couvrir de papier aluminium et retirer la nourriture dans un réfrigérateur pendant une heure.
Après une heure, nous arrivons à des perles de truffe et de forme.
De ce nombre de billes 7 est obtenu.
Laminage et les balles s'effondrer dans la poudre de cacao.
Que voulez-vous les balles ne sont pas poussés sur le gâteau, il est préférable de mettre sur le gâteau, environ une heure après avoir mis le gâteau dans le réfrigérateur qui a gelé à glacer.
Nous arrivons à un gâteau prêt du réfrigérateur, nous sommes exemptés de la forme et nous servons à la table!
Vidéos étape par étape de recette que vous pouvez voir dans ma vidéo ci-dessous
Je vous recommande également de regarder une page avec cette recette
biscuit au chocolat. Il prépare un jeu d'enfant
******************************************************************
Comment faire de la crème à fouetter à la maison. Crème de lait et le beurre
Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur!
s'abonnerRédiger des commentaires, partager avec des amis, et ne pas oublier de mettre les Huskies 👍 - elle inspire 😊