saison de fraises a commencé, à cette occasion, je veux offrir de faire cuire un incroyablement savoureux Shortcake aux fraisesQu'il est préparé rapidement et facilement! Après tout, pour sa préparation ne rien pas besoin de cuire au four et rouler. Il est seulement nécessaire de préparer une miette de sable, qui se prépare pour les 15 minutes et la crème de fraise incroyablement délicieux!
Gâteau se révèle très belle, douce! Parfait pour boire du thé d'été!
Les détails et les nuances de la préparation, voir le clip vidéo.
Shortcake aux fraises diamètre 18 cm, hauteur 6 cm
ingrédients
bébé
150 g - beurre
250 grammes - farine de blé
70 grammes - sucre
Sol - pincer
crème
550 grammes - fraise
80 grammes - sucre
1 pc. - oeuf
2 pcs. - jaune
40 grammes - amidon de maïs
¼ h. cuillère - acide citrique
60 grammes - chocolat blanc
250 ml - crème de 30% -35% de matières grasses
Dès le début, nous préparons le terrain pour la crème.
Pelées, lavées et les fraises séchées est nécessaire de broyer et frotter à travers un tamis pour éliminer les graines.
Connectez jaunes avec oeuf, sucre ajouter et remuer jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, ajouter la fécule de maïs et bien mélanger jusqu'à homogénéité.
La casserole versez les fraises, le mélange d'œufs, ¼ h. cuillères de l'acide citrique. Remuer.
En remuant constamment, cuire à feu moyen jusqu'à consistance épaisse.
Porter à ébullition, faire bouillir il ne faut pas.
Retirer du feu, ajouter le chocolat blanc et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Refroidi à température ambiante, le film en contact étroit et retrait d'un réfrigérateur pour refroidir.
Préparer miette.
Dans le sucre farine ajouter tamisé, sel. Tout le mélange.
beurre laminé à froid dans le mélange sec et frotter sur une grande râpe. Huile périodiquement roulé dans la farine, il ne fond pas.
Crumb mélanger doucement mêlées en une masse homogène. Il se trouve bien, gravillons.
Faire frire dans une poêle préchauffée à sec.
Si vous avez une grande poêle à frire, vous pouvez faire frire les frites à la fois. Sinon, diviser les jetons en deux morceaux et les faire frire à son tour. Tandis qu'une partie de rôti, enlever la deuxième au réfrigérateur.
Je reçois assez miettes de sommeil dans une poêle sèche bien chauffée casserole, réduire le feu à moyen et en remuant sans cesse, briser les gros morceaux, frites pendant 5 minutes.
De plus, quand le bébé devient un petit lâche, réduire la chaleur à faible miette et séché deux minutes.
Le temps total pour les puces à frire j'ai été 7 minutes.
Verser la mie sur du papier cuisson est aplatissent et donner uniformément refroidir à la température ambiante.
Alors que bébé se refroidit, préparez la crème.
Verser la crème dans un bol propre sec refroidi.
Nous commençons à secouer le mélangeur à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse au maximum. Lorsque la graisse et la crème sont devenues visibles à la surface des batteurs de dessin - assez. Avant de fouetter les pics de crème n'est pas nécessaire, ils ont tout simplement devenir l'air.
Nous rejoignons mélange fraises du réfrigérateur et aussi bonne console de mixage jusqu'à ce que l'état luxuriante fouet.
En outre, les deux étapes ajoutent de la crème fouettée et mélanger mélangeur à petite vitesse jusqu'à homogénéité.
Crème tourne air doux.
Former un gâteau en forme de Split.
Afin de préparer le gâteau était plus facile à enlever du moule, la fermeture des côtés de la forme de la bande d'acétate. Si la bande acétate pas, il peut être remplacé film coupé du sac pour la cuisson ou de papier sulfurisé.
Nous allons former un gâteau de cinq couches de crème et les miettes, donc diviser visuellement la crème et les miettes en cinq parties.
Verser 1/5 des miettes dans la Aplatir forme.
La première couche de verre miette de utrambuem, les couches suivantes va aplatir simplement.
Propagation 1/5 de la crème.
La façon la plus pratique de répandre la crème à l'aide d'un sac à pâtisserie. Si vous ne disposez pas d'un sac à pâtisserie, puis le remplacer avec un sac en plastique épais.
Etant donné que la formation du gâteau entier, en alternance avec la mie de crème.
La dernière couche de crème.
Couvrir le gâteau avec un film plastique et les mettre au réfrigérateur pendant environ six heures, et de préférence pendant la nuit.
décorer gâteau prêt comme on le souhaite. Vous pouvez faire un roses de fraises.
Le gâteau est prêt! Doux, parfumé, aéré gâteau peut dire que vraiment fait fondre dans la bouche!
Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur!
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