Un goût délicieux, la viande tendre et une saveur! Saucisse de la boutique ne peut pas être comparé.
ingrédients:
poids d'articulation de pas moins de 1,3 kg
20 gr. sel
1 h. l. poivre moulu
1 h. l. l'ail sec
préparation:
1. Shin laver, gratter avec un couteau.
2. Faire une incision dans la fusée, enlever l'os, mais aussi pour préserver la peau des dommages.
3. Coupez la quasi-totalité de la viande de la tige et le couper en bandes oblongues.
4. Remettre la viande sur la peau, mais comment peut plus répartir de façon homogène.
5. Saupoudrez tout le sel, le poivre et l'ail sec.
6. Fermer la tige de peau dans un rouleau très serré et tirer son fil ou de la ficelle.
surface entière grille rouleau sel grossier.
7. Envelopper le rouleau dans plusieurs couches de film comestible et mis dans le réfrigérateur sur le plateau inférieur de prosalivatsya pendant trois jours.
8. Roulez ensuite pour l'obtenir, mettre dans une casserole profonde, ajouter de l'eau et mettre le feu.
Après ébullition réduire la chaleur de sorte que la température de l'eau était plus de 80 degrés.
9. Faire bouillir rouleau 3 h.
10. Refroidir droit de rouler dans l'eau où il a été cuit.
11. Retirer laminage à froid dans le film au réfrigérateur pendant 12-18 heures.
Tout! Ham est prêt! Vous pouvez essayer!
Servir le jambon au raifort et la moutarde.
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!