Ces poissons des hamburgers peut et doit demander une table de fête! Ils sont rares, juteux et délicieux! Je recommande!
ingrédients:
Pour la farce:
1 kg de filets de poisson (meilleure poissons de rivière)
2 pcs. oignons
3 c. l. le beurre, la torréfaction (saute)
2 tranches de pain blanc frais
Article 0.5. lait
Article 0.5. crème à fouetter
blanc d'oeuf
1 c. l. sel sans haut
poivre blanc moulu
Pour la garniture:
2 c. l. aneth (haché)
4 c. l. finement haché crevettes cuites (peut être remplacé avec des bâtonnets de crabe râpé)
oignons grillés
sel
poivre
100 gr. beurre (coupe en cubes et de congélation)
Pour panure:
4-6 tranches de pain blanc (pain)
3 c. l. farine
œuf
huile pour friture
préparation:
1. Filets de poisson décongelé et on les rince à l'eau courante. Drain sur Papier absorbant l'excès d'humidité.
2. Préparé à partir de filets de poisson émincé - viande hachée ou hacher le mélangeur.
3. Les oignons nettoyés et coupés finement, frits dans le beurre jusqu'à coloration dorée.
4.Zalit pain de blé avec du lait et le congé tremper.
5. Filets de poisson une nouvelle fois pour faire défiler un hachoir à viande, ainsi que du pain et des oignons pour donner une farce visqueuse et homogène.
Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre au goût.
6. Important! Hachez la nécessité de retrouver un peu sur la table ou planche de bois pour enlever l'excès d'air. Donc, les galettes sont plus denses. Mais pas trop longtemps.
Verser la farce à la crème froide.
7. Battre les blancs d'œufs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse dense et le mettre dans la farce. Après malaxage peut être un peu repousser la farce.
8. Préparer la garniture: Mélanger les oignons frits, crevettes hachées ou bâtonnets de crabe et le fenouil. Sel et poivre au goût.
9. Le pain blanc pour panure coupé en petits cubes afin qu'ils obtiennent tous les mêmes. cubes de pain sec dans le four, mais seulement un peu - la couleur ne change pas beaucoup.
10. Verser dans un repas de plat peu profond.
11. Dans un bol, battre l'œuf.
12. Faire un « marronnier » avec les mains mouillées: des portions de terre pour faire le gâteau, qui a mis 1-2 cuillères à café de remplissage et 1 cube de beurre congelé.
13. Connectez le bord du gâteau et faire d'une boule lisse. Croquet panés dans la farine, puis tremper dans l'oeuf et rouler dans la chapelure. mains possibles « pressés » ou « collés » à des galettes de biscuits salés qu'ils sont mieux conservés.
14. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Faire frire les croquettes dans l'huile chaude sur tous les côtés jusqu'à ce que la couleur dorée, puis cuire jusqu'à ce prêt dans le four. Environ 15 minutes.
Croquettes de poisson « ministre » - prêt!
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!